Havregrynspandekager med frugtsalat

Name: Havregrynspandekager med frugtsalat
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 80 g finvalsede havregryn (ca. 2 dl); 100 g hvid hvedemel (ca. 1¾ dl); 1 spsk sukker; ½ tsk groft salt; 2½ dl mælk; 2½ dl creme fraiche; 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 4 æg; 25 g smør; evt. smør til stegning; 1 spsk friskpresset citronsaft; 1 banan i halve skiver; 1 pære i små tern; 100 g friske brombær; 2 tsk sukker; 1½ dl creme fraiche

En variation over pandekager med havregryn og fuldkornshvede i dejen og frisk frugt som tilbehør. Ligefrem sunde bliver pandekager dog aldrig. De er til nydelse og hygge…

Ingredienser

80 g Finvalsede havregryn (ca. 2 dl)
100 g Hvid hvedemel (ca. 1¾ dl)
1 spsk Sukker
½ tsk Groft salt
2½ dl Mælk
2½ dl Creme fraiche
1 spsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
4 Æg
25 g Smør
Evt. smør til stegning

Frugtsalat

1 spsk Friskpresset citronsaft
1 Banan i halve skiver
1 Pære i små tern
100 g Friske brombær
2 tsk Sukker

1½ dl Creme fraiche

Sådan gør du

Bland havregryn, mel, sukker og salt i en skål. Pisk mælk i og tilsæt cremefraiche, citronskal og æg. Pisk pandekagedejen godt igennem. Smelt smørret i en pande (ca. 17 cm i diameter) og vend det i dejen. Fordel ca. ½ dl dej i den varme pande. Bag pandekagen ved jævn til kraftig varme, ca. 1½ min. på hver side. Bag 18 pandekager i alt.

Frugtsalat

Kom citronsaften i en skål og vend banan- og pærestykker heri. Drys brombærrene med sukker og vend forsigtigt rundt. Kom brombærrene i frugtsalaten lige inden serveringen.