Hellefisk bagt i papir med avocado og lime

Name: Hellefisk bagt i papir med avocado og lime
Total time: 45 min
Yield: 8 personer
Cuisine: Fransk
Ingredients: 150 g blødt smør; 1½ tsk fintrevet limeskal (usprøjtet); ¾ dl friskpresset limesaft; 6 små knuste fed hvidløg; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 8 ark bagepapir; 800 g hellefisk; 1½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 skrællede, store faste avocadoer; 2 lime i tykke skiver; dildkviste; 200 g flutes

Dejlig aromatisk måde at tilberede fisk - og så er det tilmed nemt!

Ingredienser

Kryddersmør

150 g Blødt smør
1½ tsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
¾ dl Friskpresset limesaft
6 Små knuste fed hvidløg
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Hellefisk

8 Ark bagepapir
800 g Hellefisk
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 Skrællede, store faste avocadoer
2 Lime i tykke skiver

Pynt

Dildkviste

Tilbehør

200 g Flutes

Sådan gør du

Kryddersmør

Rør smør, limeskal og -saft sammen med de øvrige ingredienser i en lille skål.

Hellefisk

Læg bagepapir ud på bordet. Skyl og tør hellefisken i et viskestykke, skær fisken i 8 lige store stykker og fordel dem på bagepapiret. Drys med salt og peber. Skær avocadoerne i kvarte og læg en ved hver fisk. Fordel herpå kryddersmørret sammen med et stykke lime. Luk fiskepakkerne godt - så saften bliver i pakken. Sammenføjningen lukkes bedst med papirclips. Bag hellefisken på en plade midt i ovnen.