Røget hellefisk i kalvebouillon

Name: Røget hellefisk i kalvebouillon
Total time: 45 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 1½ dl creme fraiche eller 38%; 3 spsk fintrevet frisk peberrod; friskkværnet peber; 20 g smør - smeltet; 6 skiver røget hellefisk; 1½ dl kalvebouillon; høvlet frisk peberrod; karse i små buketter; 150 g ristet rugbrød

45 min

Dejlig forret med lun røget hellefisk, peberrod og cremefraiche. Det er måske ikke en klassisk sammensætning, men prøv og bliv overbevist om, at det er godt. Fantastisk nem og lækker gæstemad, hvor hellefisk og peberrod går op i en højere enhed. Og så er det ovenikøbet både nemt og hurtigt.

Sådan gør du

Bagetid eller grill:

Ca. 5 min. ved 225° - traditionel ovn. eller grill ca. 2 min.

Peberrodscreme

Vend forsigtigt fraiche sammen med peberrod og peber.
Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Røget hellefisk i kalvebouillon

Fordel det smeltede smør i bunden af 6 flade, ovnfaste portionsforme (ca. 12 cm i diameter).
Læg en skive røget hellefisk i hver og fordel bouillonen over fisken.
Stil formene på en bageplade og grill eller bag fisken øverst i ovnen.

Ved servering

Læg lidt peberrodscreme på den lune hellefisk og pynt med peberrod og karse. Server straks. Server resten af dressingen i en skål ved siden af.

I stedet for røget hellefisk kan du bruge røget laks.

Energiindhold for hele retten:

5651 kJ / 1351 kcal

Næringsindhold pr. 100g

717 kJ / 171 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,8 g
Protein:	17,8 %	7,5 g
Kulhydrat:	22,8 %	9,6 g
Fedt:	59,4 %	11,5 g

Mere inspiration

Hellefisk til hovedret - med dejligt tilbehør

60+ min

Bagt hellefisk toppet med sprøde skorzonerrødder og sauce mousseline

(4)

Ingredienser

Peberrodscreme

Creme fraiche eller 38%	1½ dl
Fintrevet frisk peberrod	3 spsk
Friskkværnet peber

Røget hellefisk i kalvebouillon

Smør - smeltet	20 g
Røget hellefisk	6 skiver
Kalvebouillon	1½ dl

Pynt

Høvlet frisk peberrod
Karse i små buketter

Tilbehør

Ristet rugbrød	150 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Røget hellefisk i kalvebouillon

Sådan gør du

Peberrodscreme

Røget hellefisk i kalvebouillon

Ved servering

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Ingredienser

Peberrodscreme

Røget hellefisk i kalvebouillon

Pynt

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg