Røget hellefisk i kalvebouillon

Dejlig forret med lun røget hellefisk, peberrod og cremefraiche. Det er måske ikke en klassisk sammensætning, men prøv og bliv overbevist om, at det er godt. Fantastisk nem og lækker gæstemad, hvor hellefisk og peberrod går op i en højere enhed. Og så er det ovenikøbet både nemt og hurtigt.

Ingredienser

Peberrodscreme

1½ dl Creme fraiche eller 38%
3 spsk Fintrevet frisk peberrod
Friskkværnet peber

Røget hellefisk i kalvebouillon

20 g Smør - smeltet
6 skiver Røget hellefisk
1½ dl Kalvebouillon

Pynt

Høvlet frisk peberrod
Karse i små buketter

Tilbehør

150 g Ristet rugbrød

Sådan gør du

Peberrodscreme

Vend forsigtigt fraiche sammen med peberrod og peber.
Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Røget hellefisk i kalvebouillon

Fordel det smeltede smør i bunden af 6 flade, ovnfaste portionsforme (ca. 12 cm i diameter).
Læg en skive røget hellefisk i hver og fordel bouillonen over fisken.
Stil formene på en bageplade og grill eller bag fisken øverst i ovnen i ca. 5 min. ved 225° - traditionel ovn eller grill ca. 2 min.