Kikærtecurry
Helstegt lever
1 timer
Denne opskrift på helstegt lever giver en en lækker velsmagende ret. Kalvelever, sauce og kartoffelsne er den perfekte kombination!
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kalvelever (et helt stykke)
- friskkværnet peber
- 25 g smør
- 1 lille fed hvidløg i skiver
- 1 tsk tørret rosmarin
- 2 dl grøntsagsbouillon
Sauce
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 2 spsk lys saucejævner
- evt. kulør
- ½ tsk groft salt
Kartoffelsne
- 1 kg kartofler
-
2 dl Arla A38® Ylette
- 2 tsk dijon-honningsennep
- ¼ tsk groft salt
- 300 g grøn salat
Sådan gør du
Sådan gør du
Fjern hinderne fra leveren. Skyl og tør den godt, drys med peber. Lad smørret gyldne i en tykbundet gryde. Tilsæt hvidløg og rosmarin og svits den 1 min. Brun leveren i hvidløgssmørret på alle sider. Hæld bouillon ved og steg leveren ved svag varme og under låg, 10-15 min. på hver side afhængig af tykkelsen. Tag leveren op og hold den varm.
Sauce
Tilsæt fløden til stegeskyen. Kog saucen godt igennem. Tag gryden af varmen og drys saucejævner i under omrøring. Kog yderligere ca. 1 min. Tilsæt evt. kulør og smag til med salt.
Kartoffelsne
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kom kartoffelstykkerne i kogende vand, så de lige er dækket, og kog dem godt møre, ca. 20 min. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Pres kartoflerne gennem en purépresser, så de danner "en løs sne".
Rør imens det syrnede produkt sammen med sennep og salt. Smag dressingen til. Kom salaten i en skål og server den sammen med dressingen til det stegte lever.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9060 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 17,5 g
- Protein: 27 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 26 %
Hvor finder jeg et Arla produkt?
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig
Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.
Find produktFind produkt
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har
Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves
Find forhandlerFind forhandler
Kilde:
Karolines Køkken®