Små æbletærter med ingefær og saltkaramel
Hjemmelavede påskeæg
45 min
Store flotte påskeæg af marcipan, nougat og chokolade. De kan laves i alle mulige størrelser og former.
Ingredienser
30 stk. pr portion
Antal portioner
- 200 g chokolade, fx mørk chokolade (ca. 55% kakao) eller hvid chokolade
- 500 g ren, rå marcipan - fx Mølle Skovly
- 75 g blød nougat
Forslag til pynt
- kandiseret viol
- finthakkede mandel
- finthakkede usaltet pistacienøddekerne
- sukkerkugle
- rosin
- en lille smule guldstøv
Sådan gør du
Sådan gør du
Hak chokoladen og smelt den, ved svag varme, i en skål i vandbad. Skær marcipanen i 30 stykker og rul dem til kugler. Skær nougaten i 30 små firkanter. Halver hver marcipankugle og tryk et nougatstykke ned i den ene halvdel. Tryk marcipankuglen sammen igen og form den som et æg. Vend hvert æg i gryden med chokolade, til ægget er helt dækket - brug evt. en gaffel. Læg æggene på en plade med bagepapir og pynt dem efterhånden, mens de endnu er våde, med det ønskede pynt. Lad chokoladen stivne og opbevar herefter påskeæggene i en lukket beholder i køleskabet.
Tip
Beklæd en æske med silkepapir og læg påskeæggene heri. En æske hjemmelavede chokolader er en meget lækker værtindegave.
Hvordan smelter man chokolade
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 17850 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 2,9 g
- Protein: 8 %
- Kulhydrat: 44 %
- Fedt: 48 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Malvasia Sicilien, Italien
Sød marsala fra Sicilien vil være et dejligt lille glas til æggene Kilde: Martin Nordkvist
Lidt om vin til marcipan/makron