)
Solæg - de 4 årstider
60+ min
Forret
Disse smukke solæg har rod i det sønderjyske. Klassiske solæg fyldes sennep, tabasco og engelsk sauce - nichts weiter - og det smager helt fantastisk. Her har vi gjort lidt mere ud af fyldet, og inspireret til at gøre solæg endnu flottere og varieret med udgangspunkt i de fire årstider. Saltlagen med rødkål og den "nye" topping gør æggene utroligt dekorative at se på. Solæg både syner og smager godt på frokostbordet, eller som velkomstsnack - gerne serveret med en kold øl. Fyldet kan justeres indivituelt, stærkt eller mindre stærkt - og dermed kan solæg spises af alle.
&w=256&h=256&mode=crop&ak=6826258c&hm=f7ab7391)
Tips
Det er fordel at lade safranen udbløde i ½ tsk. varm vand i ca. 10 min. inden det blandes med de øvrige ingredienser På den måde afgiver safranen mere af sin karakteristiske farve. I stedet for blå æg kan du lave pink æg. Erstat rødkålen med 800 g skrubbede friske rødbeder. Tilsæt 1 dl friskpresset citronsaft til lagen, når rødbederne er siet fra.
Vidste du...
At solæg kan holde flere uger i saltlagen på køl...
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
5597 kJ / 1338 kcal
Næringsindhold pr. 100g
167 kJ / 40 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,3 g |
| Protein: | 23,1 % | 2,3 g |
| Kulhydrat: | 11 % | 1,1 g |
| Fedt: | 65,9 % | 3 g |
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=9f2b3056)
)
