Hvid chokoladekage med sprød bund

Name: Hvid chokoladekage med sprød bund
Prep time: 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 kage
Cuisine: Fransk
Ingredients: 75 g koldt smør; 100 g hvedemel (ca. 1½ dl); 1½ spsk flormelis; 1 tsk vand; 3 æg; 150 g sukker (ca. 1½ dl); 100 g smør - smeltet; 1½ dl piskefløde; 125 g hvedemel (ca. 2 dl); 150 g hvid chokolade i mindre stykker; 100 g grofthakkede mandler; 125 g friske hindbær; 2½ tsk limeskal (usprøjtet); 2 spsk friskpresset limesaft; 50 g flødeost; 3 spsk flormelis; 1 spsk friskpresset limesaft; 1 dl piskefløde; 2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet); 100 g friske hindbær

Prøv denne lækre hvide chokoladekage med en sprød bund af mørdej. Chokoladekagen har et fyld af friske hindbær, lime og mandler.

Ingredienser

75 g Koldt smør
100 g Hvedemel (ca. 1½ dl)
1½ spsk Flormelis
1 tsk Vand

Hvid chokoladekage

3 Æg
150 g Sukker (ca. 1½ dl)
100 g Smør - smeltet
1½ dl Piskefløde
125 g Hvedemel (ca. 2 dl)
150 g Hvid chokolade i mindre stykker
100 g Grofthakkede mandler
125 g Friske hindbær
2½ tsk Limeskal (usprøjtet)
2 spsk Friskpresset limesaft

50 g Flødeost
3 spsk Flormelis
1 spsk Friskpresset limesaft
1 dl Piskefløde
2 tsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
100 g Friske hindbær

Sådan gør du

Sprød bund

Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i mel og flormelis. Tilsæt vand og saml hurtigt dejen.
Tryk dejen ud i bunden af en springform (ca. 22 cm i diameter). Stil bunden tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Prik dejen med en gaffel og forbag den midt i ovnen ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Hvid chokoladekage

Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Bland smør og fløde og vend det i æggeblandingen.
Bland mel, chokolade og mandler og vend det forsigtigt i æggeblandingsen sammen med hindbær, limeskal og -saft.
Tag den forbagte bund ud og hæld dejen herpå.
Bag kagen færdig midt i ovnen ca. 35 min. ved 200° - traditionel ovn.
Dæk overfladen af kagen med et stykke bagepapir de sidste 15 min. af bagetiden.
Lad kagen køle af på en bagerist i ca. ½ time. Tag kagen ud af formen og lad den køle helt af på bageristen.

Pyntning

Rør, med et piskeris, flødeost, flormelis og limesaft sammen. Pisk fløden til et fast skum og vend det i flødeostblandingen.
Fordel flødeostecremen på kagen og pynt med limeskal og hindbær.