Hyldebærsuppe med æblesalsa

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

30 min

Moderne mormormad der luner i en kold tid.

Ingredienser

Antal portioner

Æblesalsa

  • 3 gulerødder i små tern (ca. 200 g)
  • 3 spsk friskpresset limesaft
  • 3 æbler i små tern, fx elstar (ca. 400 g)
  • 50 g hakkede hasselnøddekerner
  • ½ dl grofthakkede friske korianderblade

Korianderfraiche

Søde croutoner

  • 5 skiver groft sandwichbrød skåret i tern
  • 1 spsk rørsukker
  • ½ liter koncentreret sød hyldebærsaft
  • ¾ liter vand
  • 2 spsk majsstivelse, fx maizena
  • 2 spsk vand

Sådan gør du

Sådan gør du

Æblesalsa

Kom gulerodstern og limesaft i en lille gryde og kog ved svag varme og under låg i ca. 2 min. Lad gulerodsternene køle af og bland dem med æbletern, nødder og korianderblade. Stil salsaen tildækket på køkkenbordet i mindst 15 min. Smag til.

Korianderfraiche

Vend cremefraiche, korianderfrø, limeskal og sukker sammen og stil fraichen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Søde croutoner

Kom brødternene i en kold pande og skru op til kraftig varme. Rist brødet under omrøring i ca. 2 min., til det er gyldent. Tag panden af varmen, drys med sukker og rør i brødcroutonerne til sukkeret er smeltet og sidder fast på brødet.

Bring hyldebærsaft og vand i kog i en gryde. Rør majsstivelse og vand sammen til en jævning og rør den i suppen. Lad hyldebærsuppen koge i ca. 1 min. og server den sammen med korianderfraiche, æblesalsa og søde croutoner.

Tip

Du kan erstatte korianderblade med citronmelisse.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10170 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 27,2 g
  • Protein: 6 %
  • Kulhydrat: 68 %
  • Fedt: 26 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: