Hyldebærsuppe med æblesalsa
30 min
Moderne mormormad der luner i en kold tid.
Ingredienser
Antal portioner
Æblesalsa
- 3 gulerødder i små tern (ca. 200 g)
- 3 spsk friskpresset limesaft
- 3 æbler i små tern, fx elstar (ca. 400 g)
- 50 g hakkede hasselnøddekerner
- ½ dl grofthakkede friske korianderblade
Korianderfraiche
-
¼ liter Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 2 tsk korianderfrø - knuste
- 2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
- 1 tsk rørsukker
Søde croutoner
- 5 skiver groft sandwichbrød skåret i tern
- 1 spsk rørsukker
- ½ liter koncentreret sød hyldebærsaft
- ¾ liter vand
- 2 spsk majsstivelse, fx maizena
- 2 spsk vand
Sådan gør du
Sådan gør du
Æblesalsa
Kom gulerodstern og limesaft i en lille gryde og kog ved svag varme og under låg i ca. 2 min. Lad gulerodsternene køle af og bland dem med æbletern, nødder og korianderblade. Stil salsaen tildækket på køkkenbordet i mindst 15 min. Smag til.
Korianderfraiche
Vend cremefraiche, korianderfrø, limeskal og sukker sammen og stil fraichen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Søde croutoner
Kom brødternene i en kold pande og skru op til kraftig varme. Rist brødet under omrøring i ca. 2 min., til det er gyldent. Tag panden af varmen, drys med sukker og rør i brødcroutonerne til sukkeret er smeltet og sidder fast på brødet.
Bring hyldebærsaft og vand i kog i en gryde. Rør majsstivelse og vand sammen til en jævning og rør den i suppen. Lad hyldebærsuppen koge i ca. 1 min. og server den sammen med korianderfraiche, æblesalsa og søde croutoner.
Tip
Du kan erstatte korianderblade med citronmelisse.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 10170 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 27,2 g
- Protein: 6 %
- Kulhydrat: 68 %
- Fedt: 26 %
Tip
Du kan erstatte korianderblade med citronmelisse.
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!