Hytteost-blinis med creme, rejer og røget laks

Name: Hytteost-blinis med creme, rejer og røget laks
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 2 æg; 150 g hytteost; 1 spsk fint klippet purløg; 5 spsk hvedemel; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 25 g smør; 4 spsk hytteost; 1 spsk mayonnaise; ½ tsk grov sennep; 1 nip groft salt; friskkværnet peber; 100 g røget laks; 100 g frosne, optøede rejer; ½ liter fintstrimlet icebergsalat; dildkviste

En lille lækker sag til gæsterne - eller som snackmad til natmad. Bløde lækre blinis med fisk og skaldyr.

Ingredienser

Hytteost-blinis

2 Æg
150 g Hytteost
1 spsk Fint klippet purløg
5 spsk Hvedemel
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
25 g Smør

Creme

4 spsk Hytteost
1 spsk Mayonnaise
½ tsk Grov sennep
1 Nip groft salt
Friskkværnet peber

100 g Røget laks
100 g Frosne, optøede rejer
½ liter Fintstrimlet icebergsalat

Pynt

Dildkviste

Sådan gør du

Hytteost-blinis

Del æggene i blommer og hvider. Rør hytteosten med æggeblommer, purløg, mel, salt og peber. Pisk hviderne stive og fold dem i. Lad halvdelen af smørret blive gyldent og steg 4 blinis. Steg dem ved jævn varme i ca. 2½ min. på hver side. Gentag med resten af smør og blinisdej.

Creme

Blend hytteost med mayonnaise, sennep, salt og peber til det er glat. Smag til.

Kom lidt creme på de 8 blinis og læg laks på de 4 af dem og rejer på resten. Fordel salaten på et fad og stil de pyntede blinis herpå. Pynt med dild og server med resten af cremen ved siden af.