Opskrifter med knoldselleri

Inspiration til opskrifter med knoldselleri

Knoldselleri er en af de grøntsager, der virkelig kan noget, når man først får øjnene op for dens mange anvendelsesmuligheder. Rodfrugten kan både være hovedingrediens i nogle retter og fungere som en subtil smagsgiver, der binder det hele sammen, i andre. Uanset om du laver nem aftensmad i en travl hverdag, udforsker nye vegetarretter eller søger et spændende tilbehør til weekendens middag, er knoldselleri en alsidig og velsmagende ingrediens at have ved hånden.

Knoldselleri i vegetariske retter

Uanset om du er vegetar eller blot vil skære lidt ned på kødet, er knoldselleri et oplagt valg. Den faste struktur og dybe smag gør knoldselleri til en fantastisk base i vegetariske retter, hvor den giver både fylde og karakter uden brug af kød. Knoldselleri fungerer godt i alt fra selleribøffer til vegetariske gryderetter og ovnbagte grøntsagsretter, hvor rodfrugten virkelig kommer til sin ret. I vores madunivers finder du et væld af vegetarretter, hvor grøntsagerne får lov at spille en smagsrig hovedrolle.

Nemme retter med knoldselleri til aftensmaden

Når aftensmaden skal være nem, hurtig og stadig smagfuld, kan knoldselleri være med til at give enhver ret en dejlig fylde. Kombineret med få ingredienser kan du hurtigt lave både hverdagsvenlige supper, salater og varme retter med knoldselleri, hvor enkelhed og smag går hånd i hånd. Prøv bl.a. vores risotto med selleri og stegte blommer, en one pot med kylling og nudler eller sprøde rødbedefritter med selleripuré og stegte svampe.

Knoldselleri som smagsgiver i klassiske retter

Det er måske ikke din første indskydelse at bruge knoldselleri i madlavningen, men den kan faktisk gøre stor forskel i mange klassiske retter og bør bestemt ikke undervurderes. Når knoldselleri får lov at simre med i gryden, frigiver den en intens umami og en fyldig smag, der binder rettens elementer sammen på bedste vis. I en bolognese giver knoldselleri en dybde, der gør saucen mere afrundet, mens den i klassikere som bøf stroganoff med selleri-kartoffelmos bidrager med både sødme og fylde.