Laksecarpaccio med æblesellerifløde

Name: Laksecarpaccio med æblesellerifløde
Total time: 15 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1½ dl piskefløde; 1 rødkindet æble i tynde både; 100 g groftrevet knoldselleri; 1 tsk fintrevet frisk ingefær; ½ tsk groft salt; 100 g røget laks i tynde skiver; 100 g renset rucolasalat; friskkværnet peber; 1 limefrugt i både; 100 g ristet flutes

15 min

En rigtig lækker og hurtig forret til en gæstemiddag. Ingefæren giver et dejligt frisk modspil til laksen.

Sådan gør du

Pisk fløden til en let skum og vend den forsigtigt sammen med æblebåde, selleri, ingefær og salt. Fordel laksen på fire tallerkener og anret æblesellerifløden herpå. Kom rucola og friskkværnet peber på toppen.

Server laksecarpaccioen sammen med lime og ristet flutes.

Energiindhold for hele retten:

4599 kJ / 1099 kcal

Næringsindhold pr. 100g

628 kJ / 150 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,4 g
Protein:	13,5 %	5 g
Kulhydrat:	30,4 %	11,2 g
Fedt:	56,1 %	9,5 g

Mere inspiration

Her er opskriften på en anden variation af laksecarpaccio.

45 min

Laksecarpaccio med peberrodscreme

(34)

Ingredienser

1½ dl Piskefløde
1 Rødkindet æble i tynde både
100 g Groftrevet knoldselleri
1 tsk Fintrevet frisk ingefær
½ tsk Groft salt
100 g Røget laks i tynde skiver
100 g Renset rucolasalat
Friskkværnet peber

Hertil

1 Limefrugt i både
100 g Ristet flutes

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Laksecarpaccio med æblesellerifløde

Sådan gør du

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan håndterer du frisk ingefær

Ingredienser

Hertil

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg