Kartoffelcurry med blomkål og koriander
Rødbedefritter med selleripuré og stegte svampe
30 min
Svampe indeholder masser af umami - den 5. grundsmag. Så i denne dejlige vegetarret mangler I ikke kødet, også selvom I normalt er kødspisere.
Ingredienser
Antal portioner
- 1¼ kg skrællede rødbeder i både
- 1 spsk olivenolie
- ¾ tsk groft salt
Selleripuré
- 600 g knoldselleri i grove stykker
- ½ liter vand
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 spsk olivenolie
- 450 g rensede svampe i mundrette bidder, fx markchampignon, shiitake og bøgehat
- 1 spsk finthakkede friske rosmarinblade
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 100 g skyllede blade af hjertesalat
Tilbehør
- 240 g ristet groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Fordel rødbederne på en plade med bagepapir, bland dem med olie og drys med salt. Bag rødbederne midt i ovnen - vend rundt et par gange under bagningen.
Selleripuré
Bring selleri og vand i kog i en tykbundet gryde. Kog sellerien ved svag varme og under låg i 15-20 min., til den er godt mør. Hæld vandet fra og mos sellerien sammen med fløde, salt og peber. Bring selleripuréen i kog under omrøring og smag til.
Lad olien blive varm i en pande. Steg svampe, rosmarin, salt og peber ved kraftig varme i ca. 6 min., eller til de er gyldne og tørre.
Anret de stegte svampe på en bund af salatblade og server sammen med rødbeder, selleripuré og ristet brød.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 250° - varmluft.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 9720 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 75,5 g
- Protein: 14 %
- Kulhydrat: 56 %
- Fedt: 30 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®