Lammegryde med basilikum
30 min
Rødbedefritter med selleripuré og stegte svampe
Svampe indeholder masser af umami - den 5. grundsmag. Så i denne dejlige vegetarret mangler I ikke kødet, også selvom I normalt er kødspisere.
Del
30 min
Rødbedefritter med selleripuré og stegte svampe
Svampe indeholder masser af umami - den 5. grundsmag. Så i denne dejlige vegetarret mangler I ikke kødet, også selvom I normalt er kødspisere.
Fremgangsmåde:
Fordel rødbederne på en plade med bagepapir, bland dem med olie og drys med salt. Bag rødbederne midt i ovnen - vend rundt et par gange under bagningen.
Selleripuré
Bring selleri og vand i kog i en tykbundet gryde. Kog sellerien ved svag varme og under låg i 15-20 min., til den er godt mør. Hæld vandet fra og mos sellerien sammen med mælkesauce, salt og peber. Bring selleripuréen i kog under omrøring og smag til.
Lad olien blive varm i en pande. Steg svampe, rosmarin, salt og peber ved kraftig varme i ca. 6 min., eller til de er gyldne og tørre.
Anret de stegte svampe på en bund af salatblade og server sammen med rødbeder, selleripuré og ristet brød.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 250° - varmluft.
Kilde:
Karolines Køkken®