Jordbærcheesecake

Name: Jordbærcheesecake
Prep time: 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 10 personer
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 100 g smør - smeltet; 200 g fintknuste søde havrekiks; 3 blade husblas; 400 g friske jordbær i små tern; 85 g sukker (ca. 1 dl); 200 g flødeost; 3 dl piskefløde; ½ dl friskpresset citronsaft; 100 g friske jordbær i kvarte

Skøn cheesecake med friske jordbær. Er det uden for jordbærsæsonen kan de erstattes med eksotisk frugt, fx mango og ananas, evt. blandet med blåbær, der fås hele året.

https://www.arla.dk/opskrifter/jordbarcheesecake/

Sådan gør du

Kiksebund

Spænd et stykke bagepapir fast mellem ringen og bunden i en springform (ca. 22 cm i diameter).
Bland smør og de knuste kiks godt og kom blandingen formen.
Pres kiksbunden godt sammen.

Jordbærfromage

Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min.
Drys jordbærrene med sukker.
Rør flødeosten blød med ca. ½ dl af fløden og pisk resten af fløden til et let skum.
Vend jordbær, flødeost og flødeskum sammen.
Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved.
Smelt den i en skål i vandbad.
Afkøl husblassen med citronsaft og rør den derefter i jordbærblandingen.
Fordel fromagen på kiksebunden og stil kagen tildækket i køleskabet i mindst 4 timer.