Jordskokpuré med kantareller, æble og bacon

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(6 vurderinger)

25 min

Skøn efterårsret, der minder om æbleflæsk. Bløde løg, stegte æbler og sprødstegt bacon på toppen af en puré af jordskokker og kartofler. Velbekomme!

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

Jordskokpuré

  • 2 dl vand
  • 600 g skrællede jordskokker i tern
  • 400 g skrællede melede kartofler i tern
  • 2 store finthakkede fed hvidløg
  • 1 frisk rosmarinkvist
  • 1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% Madlavningsfløde 8%
  • 1 tsk hvid balsamicoeddike
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 150 g bacontern
  • 150 g rensede kantareller
  • 10 g smør
  • 6 små skalotteløg i kvarte (ca. 275 g)
  • 2 store røde æbler i både, fx jonagold (ca. 275 g)
  • 2 tsk rørsukker

Pynt

  • friske timianblade

Tilbehør

  • 240 g ristet rugbrød

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Sådan gør du

Sådan gør du

Jordskokpuré

Bring vand, jordskokker, kartofler, hvidløg og rosmarin i kog i en tykbundet gryde. Kog det ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Hæld evt. vand fra og tag rosmarinstilken op. Damp grøntsagerne tørre og mos dem groft, fx med en grydeske. Vend fløde, eddike, salt og peber i. Varm puréen igennem og smag til.

Steg imens bacon og kantareller i en tør pande, ved kraftig varme, i ca. 5 min. Tag blandingen af panden. Lad smørret gyldne i panden. Steg løg og æbler ved jævn varme og under omrøring i ca. 10 min. Drys med rørsukker og rør til det er smeltet. Vend kantareller og bacon i og varm det igennem.

Hæld jordskokpuréen i et fad og læg svampeblandingen henover. Pynt med timian og server med ristet rugbrød.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 8700 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 60,3 g
  • Protein: 13 %
  • Kulhydrat: 65 %
  • Fedt: 22 %

Tilbage

Vind 5000 kr. til årets julemiddag!

Hos Karolines Køkken har vi dækket op til den helt store julemiddag. Du kan finde inspiration til lækre juleretter og deltage i vores quiz. Der er 3 gavekort på 5000 kr. til føtex, Bilka og Netto i spil. Glædelig jul!

Besøg julebordet og quiz med

Vind 5000 kr.!

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde:

Andre gode forslag