Jordskokpuré med kantareller, æble og bacon

Bedømmelse

(4 vurderinger)

25 min

Skøn efterårsret, der minder om æbleflæsk. Bløde løg, stegte æbler og sprødstegt bacon på toppen af en puré af jordskokker og kartofler. Velbekomme!

Ingredienser

Antal portioner

Jordskokpuré

  • 2 dl vand
  • 600 g skrællede jordskokker i tern
  • 400 g skrællede melede kartofler i tern
  • 2 store finthakkede fed hvidløg
  • 1 frisk rosmarinkvist
  • 1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% Madlavningsfløde 8%
  • 1 tsk hvid balsamicoeddike
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 150 g bacontern
  • 150 g rensede kantareller
  • 10 g smør
  • 6 små skalotteløg i kvarte (ca. 275 g)
  • 2 store røde æbler i både, fx jonagold (ca. 275 g)
  • 2 tsk rørsukker

Pynt

  • friske timianblade

Tilbehør

  • 240 g ristet rugbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Jordskokpuré

Bring vand, jordskokker, kartofler, hvidløg og rosmarin i kog i en tykbundet gryde. Kog det ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Hæld evt. vand fra og tag rosmarinstilken op. Damp grøntsagerne tørre og mos dem groft, fx med en grydeske. Vend fløde, eddike, salt og peber i. Varm puréen igennem og smag til.

Steg imens bacon og kantareller i en tør pande, ved kraftig varme, i ca. 5 min. Tag blandingen af panden. Lad smørret gyldne i panden. Steg løg og æbler ved jævn varme og under omrøring i ca. 10 min. Drys med rørsukker og rør til det er smeltet. Vend kantareller og bacon i og varm det igennem.

Hæld jordskokpuréen i et fad og læg svampeblandingen henover. Pynt med timian og server med ristet rugbrød.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8700 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 60,3 g
  • Protein: 13 %
  • Kulhydrat: 65 %
  • Fedt: 22 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde: