Jordskoksuppe

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(9 vurderinger)

1 timer

Lækker, cremet jordskoksuppe med porre og peperoni er en rigtig efterårs- og vinterklassiker.

Ingredienser

Antal portioner

Suppe

  • 350 g skrubbede jordskokker
  • 25 g smør
  • 1 hakket zittauerløg
  • 1¼ liter grøntsagsbouillon

Fyld

  • 50 g peperoni i tynde strimler (krydret spegepølse)

Suppe, fortsat

Tilbehør

  • 200 g flutes

Sådan gør du

Sådan gør du

Suppe

Skær jordskokkerne i skiver. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme men uden at det bruner. Svits jordskokker og løg i ca. 1 min. Tilsæt bouillonen og kog ved svag varme og under låg i ca. ½ time.

Fyld

Læg porreternene i en skål og hæld det kogende vand over. Lad det stå i ca. 2 min. Hæld porreternene i en sigte og brus dem over med koldt vand. Tør porreternene godt og vend dem sammen med kvark, salt og peber. Stil fyldet tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Læg peperonistrimlerne i en kold pande og steg dem ved kraftig varme og under omrøring i ca. 1½ min. Læg dem til afdrypning på fedtsugende papir.

Suppe, fortsat

Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. ½ min. Hæld suppen tilbage i gryden og bring den i kog. Rør mel og vand til en jævning og rør den sammen med kvark. Pisk jævningen i suppen og lad den koge ved jævn varme i ca. 3 min. Tilsæt porreringe, salt og peber og kog yderligere i ca. 1 min. Smag til. Server suppen i varme skåle med fyld og stegt peperoni på toppen.

Tip

Jordskokkerne kan udskiftes med skrællede kartofler.

Frysetip

Suppen kan fryses uden porreringe.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 7720 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 23,4 g
  • Protein: 20 %
  • Kulhydrat: 50 %
  • Fedt: 30 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: