Juleskinke med sennepsgratinering

60+ min

Kombinationen af skinke og sennep er skøn - server den med hvidkålssalat eller stuvet grønkål og brune kartofler.

Sådan gør du

Læg skinken, stadig i nettet, med sværen op i et ovnfast fad. Stik et termometer midt i skinkens tykkeste del. Steg skinken nederst i ovnen. Tag stegen ud når centrumstemperaturen er 70° - så er den saftigst og bedst. Lad den køle af og fjern nettet og sværen.

Sennepsratinering

Læg den afkølede skinke i et ovnfast fad. Bland sennep, sukker og æggeblomme. Pensl blandingen på skinken. Strø lidt rasp over. Stil skinken i ovnen til den har fået en fin farve. Kom evt. lidt sky fra skinken over gratineringen er par gange, så bliver den ekstra sprød.

Stegetid

Ca. 2 timer og 50 min. ved 125° - traditionel ovn.

Gratinering

Ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Mere inspiration

Prøv at servere brunede kartofler til juleskinken.

60+ min

Brunede kartofler

(265)

Velbekomme!

Tilberedningstip

Du kan også stege stegen indpakket i alufolie ved 175° - traditionel ovn.

Tip

Skinken kan serveres sammen med hvidkålssalat, stuvet spinat, stuvet grønkål, coleslaw eller brunede kartofler.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

2051 kJ / 490 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1103 kJ / 263 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,9 g
Protein:	11 %	7,2 g
Kulhydrat:	55 %	35,6 g
Fedt:	34 %	10,1 g

Ingredienser

Skinke (ca. 2 kg)	1

Sennepsgratinering

Sennep	1 dl
Sukker	1½ spsk
Æggeblommer	2
Rasp	4½ spsk

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark