Kåldolmere med fisk og bagte rodfrugter

• Tag 8 af de yderste blade af spidskålen og vask dem. Bring ca. 2 liter vand i kog i en stor gryde og kog bladene i ca. 4 min. Tag dem op og dup dem tørre.

Kåldolmere med fisk

• Kør fisk og salt sejt i en foodprocessor. Tilsæt spidskål, løg og de øvrige ingredienser undtagen mælk og kør det i ca. 30 sek. Tilsæt mælken lidt efter lidt og lad fiskefarsen hvile tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Fordel fiskefarsen på midten af de 8 kålblade og fold de 4 sider sammen om kødet så pakkerne er helt lukkede. Skær evt. overskydende kål fra. Læg kåldolmerne, med lukningen nedaf, i et ovnfast fad (ca. 6 x 22 x 30 cm).

• Rør mælksauce, citronsaft og salt sammen og hæld det over kåldomerne.

Bagte rodfrugter

• Kom rodfrugterne et ovnfast fad og vend sammen med hvidløg og olie. Bag rodfrugterne i ovnen sammen med kåldolmerne.

Perlebyg

• Kog imens perlebyg og grøntsagsbouillon i en tykbundet gryde ved svag varme i ca. 20 min. Vend de bagte rodfrugter sammen med perlebyg, persille, salt og peber. Server rodfrugterne til kåldomerne pyntet med persille.