Wok med rabarber og kylling
Kalkunfrikadeller i skinkesvøb med tilbehør
45 min
Frikadellerne bliver ekstra lækre, når de er indpakket i skinke. Og sammen med sunde pommes frites og grøntsager med dip, er der vist noget for enhver smag.
Ingredienser
Antal portioner
Frikadeller - ca. 20 stk.
- 500 g hakket kalkunkød
- 1 fintrevet zittauerløg (ca. 75 g)
- 1 lille knust fed hvidløg
- 1 tsk frisk timian
- 1 æg
- 1 dl letmælk
- 4 spsk hvedemel
- 150 g lufttørret skinke, fx parma
- 1 tsk friske timianblade
- 10 g smør
- tandstikkere
Pommes frites
- 4 store bagekartofler (ca. 800 g)
- 1 spsk rapsolie
- ½ tsk groft salt
Grøntsager med dip
- 150 g bladselleri
- 150 g gulerødder
- 150 g peberfrugter
- 150 g agurk
-
100 g Buko® flødeost naturel 25%
-
50 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tilbehør
- 4 spsk sød chilisauce
- 4 pitabrød (ca. 240 g)
Sådan gør du
Sådan gør du
Frikadeller
Rør kød sammen med løg, hvidløg, timian, æg, mælk og hvedemel til en sammenhængende fars. Lad farsen hvile ca. ½ time. Skær forsigtigt hver skive parmaskinke i to stykker på langs. Form farsen til små frikadeller og rul en skive skinke omkring hver sammen med lidt frisk timian. Fæstn med tandstikkere. Lad smørret blive gyldent i en pande - gerne med sliplet belægning og steg frikadellerne i ca. 5 min. på hver side til skinken er sprød og kødet gennemstegt.
Pommes frites
Skrub kartoflerne og skær dem i stave. Tør dem godt og vend dem i olien. Fordel kartoflerne på en plade med bagepapir, drys med salt og bag dem midt i ovnen - til de er sprøde.
Grøntsager med dip
Skær grøntsagerne i stave. Rør flødeosten blød med kvark lidt efter lidt og tilsæt salt og peber - tilsæt evt. lidt vand, hvis dressingen er for fast. Smag til.
Server frikadellerne med pommes frites, grøntsager, dip, sød chilisauce og lune pitabrød.
Bagetid
Ca. ½ time ved 225° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 13450 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 25,9 g
- Protein: 24 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 28 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Lone Kjær