Hot løgsuppe med ostebrød
Kantarelsuppe
1 timer
Skøn efterårssuppe med masser af svampe - tag evt. vennerne med på kantarel-selvpluk?
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 500 g kantareller
- 1 finthakket zittauerløg
- 2 spsk hvedemel
- 1 dl tør hvidvin, fx riesling
- 7 dl vand
- 1½ spsk vildtfond med kantarel, fx touch of taste
-
2 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 spsk friske timianblade
Pynt
- friske timianblade
Tilbehør
- 150 g ristet brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Rens kantarellerne og skær dem i mindre stykker.
Lad fedtstoffet blive godt varmt i en tykbundet gryde. Svits løg og kantareller i ca. 2 min. Drys mel over og tilsæt hvidvin. Lad det koge ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt vand, fond og kog suppen i ca. 10 min. stadig under omrøring. Tilsæt fløde, timian, salt og peber. Varm suppen godt igennem og smag til. Server med ristet brød til.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 6940 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 35,9 g
- Protein: 9 %
- Kulhydrat: 32 %
- Fedt: 59 %
Kilde:
Karolines Køkken®