Kantarelsuppe

Name: Kantarelsuppe
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g kantareller; 25 g smør; 1 finthakket zittauerløg; 2 spsk hvedemel; 1 dl tør hvidvin, fx riesling; 7 dl vand; 1½ spsk koncentreret vildtfond med kantarel; 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 spsk frisk timian; 150 g ristet brød

1 time

Skøn efterårssuppe med masser af svampe - tag evt. vennerne med på kantarel-selvpluk?

Sådan gør du

Rens kantarellerne og skær dem i mindre stykker.

Lad smørret blive godt varmt i en tykbundet gryde. Svits løg og kantareller i ca. 2 min. Drys mel over og tilsæt hvidvin. Lad det koge ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt vand, fond og kog suppen i ca. 10 min. stadig under omrøring. Tilsæt fløde, timian, salt og peber. Varm suppen godt igennem og smag til. Server med ristet brød til.

Mere inspiration

Nem og dejlig krydret karrysuppe - uhm!

45 min

Karrysuppe

(49)

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

6045 kJ / 1445 kcal

Næringsindhold pr. 100g

336 kJ / 80 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,4 g
Protein:	8,2 %	1,6 g
Kulhydrat:	28,8 %	5,7 g
Fedt:	63 %	5,7 g

Ingredienser

Kantareller	500 g

Smør	25 g
Finthakket zittauerløg	1
Hvedemel	2 spsk
Tør hvidvin, fx riesling	1 dl
Vand	7 dl
Koncentreret vildtfond med kantarel	1½ spsk
Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%	2 dl
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber
Frisk timian	2 spsk

Tilbehør

Ristet brød	150 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark