Karbonader med lun grøn urtesauce

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(11 vurderinger)

30 min

En dejlig ret. På en gang traditionel: Karbonader, stuvede grøntsager og kartofler. Og moderne: Lufttørret skinke, ukrudt og mager madlavningsfløde.

Ingredienser

Antal portioner

Karbonader

  • 400 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 skiver lufttørret skinke (ca. 25 g)
  • 25 g smør

Lun grøn urtesauce

  • 1 agurk (ca. 350 g)
  • ¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% Madlavningsfløde 8%
  • 2 rødløg (ca. 200 g)
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 200 g grønne asparges i mundrette bidder
  • ½ dl skvalderkål, brændenældeskud eller blandede krydderurter, fx kørvel, dild og persille

Pynt

  • ½ dl skvalderkål eller lidt af de urter du har valgt til urtesaucen

Tilbehør

  • 1 kg kartofler - koges

Sådan gør du

Sådan gør du

Karbonader

Form kødet til 4 karbonader og drys med salt og peber. Del skinkeskiverne på langs og vikl en halv skive rundt om hver karbonade. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun karbonaderne ca. 1 min. på hver side. Skru ned til jævn varme og steg ca. 4 min. på hver side. Tag karbonaderne op og hold dem varme.

Lun grøn urtesauce

Flæk agurken, skrab kernerne ud og skær agurken i mundrette bidder. Kom fløde, løg, salt og peber i en tykbundet gryde og bring det i kog under omrøring. Kog ved svag varme og under låg i ca. 1 min. Skru op til kraftig varme og kom asparges (gem hovederne) og agurk i fløden. Bring saucen i kog og tilsæt aspargeshoveder og ukrudt eller krydderurter. Smag til. Server den lune, grønne urtesauce sammen med de varme karbonader og kartofler.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8280 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 23,6 g
  • Protein: 27 %
  • Kulhydrat: 46 %
  • Fedt: 27 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: