30 min

Karbonader med lun grøn urtesauce

En dejlig ret. På en gang traditionel: Karbonader, stuvede grøntsager og kartofler. Og moderne: Lufttørret skinke, ukrudt og mager madlavningsfløde.

30 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (8 vurderinger)

Min bedømmelse:

Karbonader med lun grøn urtesauce

En dejlig ret. På en gang traditionel: Karbonader, stuvede grøntsager og kartofler. Og moderne: Lufttørret skinke, ukrudt og mager madlavningsfløde.

Ingredienser

Antal portioner

Karbonader

400 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
2 skiver lufttørret skinke (ca. 25 g)
25 g smør

Lun grøn urtesauce

1 agurk (ca. 350 g)
¼ liter Karolines Køkken^® Madlavningsfløde 8%
2 rødløg (ca. 200 g)
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
200 g grønne asparges i mundrette bidder
½ dl skvalderkål, brændenældeskud eller blandede krydderurter, fx kørvel, dild og persille

Pynt

½ dl skvalderkål eller lidt af de urter du har valgt til urtesaucen

Tilbehør

1 kg kartofler - koges

Fremgangsmåde:

Karbonader

Form kødet til 4 karbonader og drys med salt og peber. Del skinkeskiverne på langs og vikl en halv skive rundt om hver karbonade. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun karbonaderne ca. 1 min. på hver side. Skru ned til jævn varme og steg ca. 4 min. på hver side. Tag karbonaderne op og hold dem varme.

Lun grøn urtesauce

Flæk agurken, skrab kernerne ud og skær agurken i mundrette bidder. Kom fløde, løg, salt og peber i en tykbundet gryde og bring det i kog under omrøring. Kog ved svag varme og under låg i ca. 1 min. Skru op til kraftig varme og kom asparges (gem hovederne) og agurk i fløden. Bring saucen i kog og tilsæt aspargeshoveder og ukrudt eller krydderurter. Smag til. Server den lune, grønne urtesauce sammen med de varme karbonader og kartofler.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^® Ny**

Madlavningsfløde 8% 1/4 liter, 1/2 liter

Energiindhold for hele retten: 8280 kJ
Energifordeling:
Fedt: 27 %
Kulhydrat: 46 %
Protein: 27 %
Fiber: 23,6 g