Kærnemælksfromage

Name: Kærnemælksfromage
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 8 blade husblas; ½ liter kærnemælk; 4 spsk flormelis; 1 vaniljestang - kornene heraf; ½ liter piskefløde; 2 spsk vand; 1½ spsk sukker; 250 g friske eller frosne blandede bær

Herlig frisk dessert med kærnemælk, der med god grund har fået nyt fokus i det nordiske køkken. Kærnemælksfromage , kærnemælksdessert, kærnemælks panna cotta - kært barn har mange navne. Kærnemælk, fløde og sommeren bær - det kan ikke gå helt galt.

Ingredienser

8 blade Husblas
½ liter Kærnemælk
4 spsk Flormelis
1 Vaniljestang - kornene heraf
½ liter Piskefløde

Bærkompot

2 spsk Vand
1½ spsk Sukker
250 g Friske eller frosne blandede bær

Sådan gør du

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 5 min.
Rør kærnemælk med sukker og vaniljekorn.
Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved og smelt den.
Afkøl husblassen med lidt af kærnemælksblandingen, og bland derefter dette med resten af kærnemælken under omrøring.
Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i kærnemælksblandingen, når denne begynder at stivne.
Hæld fromagen i 6 glas (á ca. 2 dl) og stil den koldt nogle timer.