Karrysauce med røde linser

Name: Karrysauce med røde linser
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 250 g yoghurt, kvark, skyr eller fraiche; ½ agurk i små tern (ca. 150 g); 2 tomater i små tern (ca. 150 g); 1 tsk stødt spidskommen; ½ tsk groft salt; 300 g tørrede røde linser (ca. 2¾ dl); 1 liter vand; 1 tsk groft salt; ½ liter karrysauce; 1 stor rød peberfrugt i strimler (ca. 150 g); 1 stor grøn peberfrugt i strimler (ca. 150 g); ¾ tsk groft salt; 2 dl frisk koriander; 12 papadums (ca. 100 g); 20 g smør - smeltet

En farverig ret inspireret af det indiske køkken....måske til den kødløse dag. Linserne giver masser af mæthed, så du ikke behøver plyndre køleskabet senere på aftenen.

Ingredienser

Raita

250 g Yoghurt, kvark, skyr eller fraiche
½ Agurk i små tern (ca. 150 g)
2 Tomater i små tern (ca. 150 g)
1 tsk Stødt spidskommen
½ tsk Groft salt

Karrysauce med linser

300 g Tørrede røde linser (ca. 2¾ dl)
1 liter Vand
1 tsk Groft salt
½ liter Karrysauce
1 Stor rød peberfrugt i strimler (ca. 150 g)
1 Stor grøn peberfrugt i strimler (ca. 150 g)
¾ tsk Groft salt
2 dl Frisk koriander

12 Papadums (ca. 100 g)
20 g Smør - smeltet

Sådan gør du

Raita

Vend alle ingredienserne sammen og stil raitaen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Karrysauce med linser

Skyl linserne godt og kom dem i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog linserne ved svag varme og under låg i ca. 2 min. Hæld vandet fra linserne og tilsæt karrysauce, peberfrugter og salt. Bring retten i kog og kog ved jævn varme og under låg i ca. 5 min. - rør jævnligt. Smag til. Drys med korianderblade lige inden serveringen.

Pensl de 12 papadums med smeltet smør og bag dem efter anvisningen på emballagen. Server de bagte papadums sammen med den varme karrysauce og den iskolde raita.