Kartoffelmos med teriyakimarineret oksekød

Name: Kartoffelmos med teriyakimarineret oksekød
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Japansk
Ingredients: 250 g wokstrimler af okseklump; 1½ spsk teriyakisauce; 1 liter vand; 1 kg melede kartofler i grove stykker; 1 dl madlavningsfløde; ¾ tsk groft salt; 1 spsk rapsolie; 6 gulerødder i mundrette bidder (ca. 400 g); 250 g cherrytomater i halve (ca. g); 1 lille hakket fed hvidløg; ½ tsk groft salt; 1 dl strimlede krydderurter, fx basilikum; teriyakisauce

Teriyaki er både navnet på en japansk ret og på den sauce man marinerer kødet i. Teriyakisaucen giver en dejlig fylde af både salt, sødme og umami.

Ingredienser

250 g Wokstrimler af okseklump
1½ spsk Teriyakisauce

1 liter Vand
1 kg Melede kartofler i grove stykker
1 dl Madlavningsfløde
¾ tsk Groft salt

1 spsk Rapsolie
6 Gulerødder i mundrette bidder (ca. 400 g)
250 g Cherrytomater i halve (ca. g)
1 Lille hakket fed hvidløg
½ tsk Groft salt

1 dl Strimlede krydderurter, fx basilikum

Tilbehør

Teriyakisauce

Sådan gør du

Kom wokstrimler og teriyakisauce i en frysepose. Ryst posen så det bliver godt blandet. Lad kødet marinere i køleskabet i mindst ½ time.

Kog vand og kartofler i en tykbundet gryde ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Gem ca. 1½ dl kogevand. Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre. Mos dem groft, fx med en grydeske og vend fløde, kogevand og salt i. Varm kartoffelmosen igennem og smag til.

Lad olien blive varm i en pande. Svits gulerødderne i ca. 3 min. Tilsæt tomater, hvidløg og salt og svits i yderligere ca. 1 min. Tag grøntsagerne op og hold dem varme. Kom de marinerede wokstrimler i panden og braiser dem ved kraftig varme i ca. 1½ min. Bland grøntsagerne med kødet.