Kartoffelpizza med rygeost
60+ min
Sprød kartoffelpizza med masser af smag fra bl.a. rygeost, kapers og lufttørret okseindelår - og ansjoser, hvis man er til det.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Grov pizzabund
- 25 g gær
- ¼ liter vand - lillefingervarmt
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk groft salt
- 125 g fuldkornsspeltmel (ca. 2¼ dl)
- 225 g pizzamel (ca. 4 dl)
- 600 g kartofler i meget tynde skiver
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk groft salt
- 4 porrer i meget tynde ringe
- 1 liter vand
- 50 g ansjosfileter
- 175 g rygeost 0,4%
- 100 g kapersbær
- 125 g bresaola - lufttørret okseinderlår
Pynt
- porre
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Grov pizzabund
Rør gær og vand sammen i en skål. Tilsæt olie, salt og de 2 slags mel (hold lidt pizzamel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. ½ time.
Sæt 2 bageplader til opvarmning i ovnen. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 2 portioner og rul hver portion ud til en rund plade (ca. 34 cm i diameter). Læg pizzabundene på to stykker bagepapir.
Skyl kartoffelskiverne i vand og tør dem rigtig godt. Vend kartoflerne med olie, læg dem i et tyndt lag på pizzabundene og drys med salt. Træk et stykke bagepapir over på den ene varme bageplade og bag den første pizza midt i ovnen. Tag den ud efter ca. 15 min. Bag den anden pizza på samme måde - mens den første venter. Kom porrerne i en gryde med kogende vand og blancher dem ca. 1 min., til de er faldet sammen. Lad porrerne dryppe godt af i en sigte. Fordel de blancherede porrer, ansjosfileter og rygeost (små bunker ost hist og her) på de 2 pizzaer og bag dem færdige, en ad gangen, i ca. 5 min. Kom kapersbær og bresaola på de varme pizzaer. Pynt med porretop og server straks.
Tip
Ansjoserne er en intens oplevelse. De kan udelades og erstattes af en ¼ tsk ekstra salt.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 250°.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 10390 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 30,8 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 61 %
- Fedt: 18 %
Vind 5000 kr. til årets julemiddag!
Hos Karolines Køkken har vi dækket op til den helt store julemiddag. Du kan finde inspiration til lækre juleretter og deltage i vores quiz. Der er 3 gavekort på 5000 kr. til føtex, Bilka og Netto i spil. Glædelig jul!
Besøg julebordet og quiz medVind 5000 kr.!
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!
