Kartoffelsalat med rygeostcreme

Name: Kartoffelsalat med rygeostcreme
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 750 g skrubbede små kartofler; 1 liter vand; 1 tsk groft salt; 150 g rygeost 0,4%; 1½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%; 1 dl fintklippet purløg; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dåse skyllede, afdryppede sorte bønner (ca. 240 g); 2 agurker i store tern (ca. 600 g); 200 g radiser i kvarte; 1 finthakket rødløg (ca. 75 g); purløg; 240 g rugbrød - evt. ristet

30 min Hovedret

Kartoffelsalat med rygeostcreme - en klassiker med 3 af forårets og sommerens råvarer (radiser, agurk og rygeost) som passer så godt sammen. Rygeost er en af de få oste, som oprindeligt stammer fra Danmark og sågar Fyn. Er man ikke fynbo, er det ikke sikkert at rygeost er blandt favoritterne. Men så snart rygeosten bliver rørt op til en lækker creme, kan de fleste være med. Så måske kartoffelsalat med rygeostcreme kunne blive en ny ret på familiens menukort i den tidlige sommertid, når den står på aftensmad uden kød.