Gulerodssuppe med ostebrød
Kartoffelsalat med rygeostcreme
30 min
Radiser, agurk og rygeost. En klassiker og 3 af forårets og sommerens råvarer som passer så godt til hinanden.
Ingredienser
Antal portioner
- 750 g skrubbede små kartofler
- 1 liter vand
- 1 tsk groft salt
- 150 g rygeost 0,4%
-
1½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 1 dl fintklippet purløg
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 dåse cannellinibønner
- 2 agurker i store tern
- 200 g radiser i kvarte
- 1 finthakket rødløg
Pynt
- purløg
Tilbehør
- 240 g rugbrød - evt. ristet
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom kartoflerne i kogende vand tilsat salt. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 18 min. eller til kartoflerne er møre. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre.
Rør imens rygeost, fløde, purløg, salt og peber sammen. Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min.
Hæld bønnerne i en sigte og brus dem over med koldt vand. Lad bønnerne dryppe godt af. Vend bønner, de varme kartofler, agurker og radiser sammen i en stor skål. Drys salaten med rødløg og pynt med purløgsstrå. Rør rygeostcreme op, smag til og server den sammen med den lune kartoffelsalat og rugbrød.
Tips
Kartoffelsalaten smager også godt til grillede bøffer og pølser. Rygeostecremen kan smøres på brød.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8190 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 48 g
- Protein: 14 %
- Kulhydrat: 56 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®