Salat med spicy oksekød og æbledressing

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(36 vurderinger)

30 min

Sødt, syrligt og stærkt - en palet af smagsindtryk.

Ingredienser

Antal portioner

Æbledressing

  • 250 g rensede grønne asparges i korte stykker, eller slikærter
  • ½ liter vand
  • 25 g smør
  • 400 g wokstrimler af okseklump
  • 2 spsk sød chilisauce
  • ½ tsk groft salt
  • 400 g kolde, kogte kartofler i mundrette bidder
  • ¼ tsk groft salt
  • 1 rødkindet æble i tynde både, fx royal gala (ca. 125 g)
  • 1 spsk eddike, fx hvid balsamico
  • 100 g rensede blandede babysalatblade

Tilbehør

  • 200 g groft brød

Sådan gør du

Sådan gør du

Æbledressing

Vend det syrnede produkt sammen med æbletern, chilisauce, eddike, vand og salt. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Kom aspargesene i en gryde med kogende vand. Kog dem ved kraftig varme og uden låg i ca. 1 min. Lad aspargesene dryppe af i en sigte.

Lad 1 spsk af fedtstoffet blive gyldent i en pande. Brun kødet i ca. 1 min. Tilsæt chilisauce og salt og steg kødet ved kraftig varme og under omrøring i 5-6 min. eller til væden er fordampet og chilisaucen begynder at karamellisere. Tag kødet op og hold det varmt. Varm resten af fedtstoffet. Tilsæt kartoflerne, varm dem igennem i ca. 2 min. og drys med salt.

Vend æblebådene i eddike. Læg en bund af salatblade i et fad. Anret herpå lune kartofler, kød, asparges og æblebåde. Server straks salaten sammen med æbledressing og brød.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8330 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 28,1 g
  • Protein: 30 %
  • Kulhydrat: 49 %
  • Fedt: 21 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: