Kikærte-spread

Name: Kikærte-spread
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 240 g kogte kikærter *; 100 g majs; ½ finthakket rødløg; 3 spsk hakkede cornichoner; 3 spsk kapers; 4 spsk creme fraiche 38%; 3 spsk finthakket frisk dild; 2 tsk dijonsennep; ½ tsk salt; friskkværnet peber; * kogte kikærter svarer til 1 dåse drænede kikærter eller 120 g tørrede kikærter, der skal udbløde og koges; 4 pitabrød, gerne fuldkorn; 200 g fintsnittet spidskål; ½ agurk i skiver; 1 avocado i skiver

Den cremede salat har fået sit navn fordi den smager lidt af tunsalat, selvom den ikke har set skyggen af tun! Den er lavet med kikærter og smage vi kender fra tunsalat - dild, kapers og cornichoner. Salaten smager rigtig godt som fyld i pitabrød og sandwich eller som pålæg på rugbrød.

Ingredienser

240 g Kogte kikærter *
100 g Majs
½ Finthakket rødløg
3 spsk Hakkede cornichoner
3 spsk Kapers

4 spsk Creme fraiche 38%
3 spsk Finthakket frisk dild
2 tsk Dijonsennep
½ tsk Salt
Friskkværnet peber
* kogte kikærter svarer til 1 dåse drænede kikærter eller 120 g tørrede kikærter, der skal udbløde og koges

Server fx med

4 Pitabrød, gerne fuldkorn
200 g Fintsnittet spidskål
½ Agurk i skiver
1 Avocado i skiver

Sådan gør du

Kom kikærterne i en foodprocessor sammen med majs, løg, cornichoner og kapers og kør i ca. 5 sekunder til blandingen er finthakket, men ikke kørt til mos.
Kom blandingen i en skål og vend den sammen med resten af ingredienserne. Smag til.
Lun pitabrødene og fyld dem med kikærte-spread og grøntsager.