Kofta

Name: Kofta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Mellemøsten
Ingredients: 400 g hakket oksekød; 3 finthakkede løg; 3 finthakkede fed hvidløg; 1 revet squash (ca. 300 g); 1 finthakket frisk chili; 1 håndfuld finthakket persille; 3 tsk stødt spidskommen; 3 tsk paprika; 2 tsk salt; 1 tsk stødt kardemomme; friskkværnet peber; ½ spsk olie; 20 g smør

Kofta er krydrede kødboller oprindeligt fra Mellemøsten. Farsen er lavet med oksekød, varme krydderier og friske krydderurter. Farsen er let at røre sammen og skal blot formes og steges på panden inden servering.

Ingredienser

400 g Hakket oksekød
3 Finthakkede løg
3 Finthakkede fed hvidløg
1 Revet squash (ca. 300 g)
1 Finthakket frisk chili
1 håndfuld Finthakket persille
3 tsk Stødt spidskommen
3 tsk Paprika
2 tsk Salt
1 tsk Stødt kardemomme
Friskkværnet peber

Til stegning

½ spsk Olie
20 g Smør

Sådan gør du

Rør oksekødet sammen med løg, squash, chili, persille og krydderier til en ensartet masse.
Form farsen til 12 aflange kødboller.
Varm olien i en stegepande og smelt smørret heri. Steg kødbollerne på 3 sider ved jævn varme i 12-15 min.