Kyllingesalat og hvidløgsbrød med ost

Name: Kyllingesalat og hvidløgsbrød med ost
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g kyllingefilet; 1 spsk rapsolie; 1 tsk groft salt; 4 fuldkornspitabrød (ca. 325 g); 200 g revet mozzarellaost; 2 små hakkede fed hvidløg; ½ tsk flagesalt; 500 g dampede grønne bønner; 1 finthakket rødløg (ca. 100 g); 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 1 spsk friskpresset citronsaft; 1 lille finthakket fed hvidløg; ½ tsk sukker; ¼ tsk groft salt; 100 g rensede babysalatblade

En skøn, sprød salat med lunt, grillet kyllingekød. Hertil varme hvidløgsbrød med smeltet ost. Uhmm....nemt og hurtigt.

Ingredienser

Kyllingesalat

400 g Kyllingefilet
1 spsk Rapsolie
1 tsk Groft salt

Hvidløgsbrød

4 Fuldkornspitabrød (ca. 325 g)
200 g Revet mozzarellaost
2 Små hakkede fed hvidløg
½ tsk Flagesalt

Kyllingesalat, fortsat

500 g Dampede grønne bønner
1 Finthakket rødløg (ca. 100 g)
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
1 spsk Friskpresset citronsaft
1 Lille finthakket fed hvidløg
½ tsk Sukker
¼ tsk Groft salt
100 g Rensede babysalatblade

Sådan gør du

Kyllingesalat

Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Vend kyllingefileterne med olie og grill dem ca. 1 min. på hver side. Grill derefter ved jævn varme i ca. 10 min. - vend af og til. Flå det stegte kød fra hinanden med 2 gafler og drys med salt - er kødet ikke helt gennemstegt, kan du grille det flåede kød 1-2 min.

Hvidløgsbrød

Skær pitabrødene midt over og fyld dem med ca. 150 g af osten. Læg brødene på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen i ca. 5 min. ved 225° - traditionel ovn. Tag de halve pitabrød ud og gnid dem med hvidløg. Fordel resten af osten på brødene, drys med salt og bag dem færdig de sidste 5 min.

Kyllingesalat, fortsat

Skær bønnerne i små stykker. Rør løg, citronskal, -saft, hvidløg, sukker og salt sammen i en skål. Vend bønner, salatblade og det flåede kyllingekød sammen med dressingen og anret salaten i 4 skåle. Server kyllingesalaten sammen med de varme hvidløgsbrød med smeltet ost.