Kyllingesandwich med cæsarmayo, syltede rødløg og sprøde ostechips

Cæsarmayo

• Kom fløden i et blenderglas sammen med hvidløg, citronsaft, salt og peber. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 10 sek. Tilsæt derefter, mens blenderen kører, olien i en tynd stråle. Stil mayonnaisen tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Smag til.

Syltede rødløg

• Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt eddike, sukker og salt og kog løgene ved jævn varme i 5-7 min. eller til eddiken er næsten fordampet. Lad løgene køle af og tag dem op af lagen.

Marineret kylling

• Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Vend kyllingefileterne med olie og grill dem ved jævn varme i ca. 10 min. - vend af og til. Tag kyllingekødet op, lad det køle lidt af og flå det fra hinanden med 2 gafler. Bland kødet med worchestershiresauce, olie, salt og peber og lad det trække tildækket i køleskabet i mindst ½ time - gerne til dagen efter.

Sprøde ostechips

• Fordel osten i et tyndt lag på en plade med bagepapir. Bag osten midt i ovnen - osten skal være gylden men ikke brændt. Løft bagepapiret med den sprøde ost over på en bagerist og køl af. Knæk osten i mundrette chips.

• Flæk bollerne og rist dem på begge sider (lad bollerne køle af hvis de skal pakkes ned til picnic.) Smør bollerne med cæsarmayo og læg dem sammen om salatblade, bacon, marineret kylling, artiskokhjerter og syltede rødløg. Server de sprøde ostechips til sandwichene.