Kyllingeburger med grillede auberginer

Uhm! Kyllingeburger med grillede auberginer er en dejlig let og frisk burger. Der er masser af spidskål, hytteost og grillet kyllingefilet i burgeren og så den grillede aubergine, som giver ekstra dejlig smag og konsistens. Du kan servere kyllingeburgeren som et lettere alternativ til en traditionel burger. Nogen gange har man lyst til et let måltid og andre dage skal den have fuld skrue med en traditionel burger med det hele.

Ingredienser

Grillet kylling og aubergine

4 Kyllingefileter (ca. 500 g)
1 tsk Olivenolie
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 Aubergine i skiver (ca. 250 g)
½ tsk Groft salt

Krydret hytteost

200 g Hytteost
1 spsk Fint klippet purløg
1 Lille knust fed hvidløg

Kyllingeburger

4 Grove burgerboller (ca. 400 g)
6 spsk Dijon-honningsennep
300 g Fintsnittet spidskål
½ tsk Groft salt
1 bundt Forårsløg i tynde, skrå ringe (ca. 100 g)

Sådan gør du

Grillet kylling og aubergine

Lad en grillpande blive godt varm ved kraftig varme.
Pensl kyllingefileterne med olie, drys med salt og peber og grill kyllingefileterne ved jævn varme i ca. 10 min. - vend af og til.
Tag kyllingekødet op og hold det varmt - flæk kyllingefileterne lige inden serveringen.
Grill auberginerne ved kraftig varme, ca. 2 min. på hver side - pres auberginerne et par gange med en paletkniv, så de får striber og noget af væden bliver presset ud. Drys med salt.

Krydret hytteost

Bland hytteost med purløg og hvidløg

Kyllingeburger

Lun bollerne på en brødrister og flæk dem.
Smør bollerne med sennep og læg dem sammen om spidskål - drysset med salt, hytteost, grillede auberginer, kylling og forårsløg - server med det samme.