Lammeryg og salat med flødemarinade

Name: Lammeryg og salat med flødemarinade
Yield: 6 personer
Cuisine: Norden
Ingredients: 1 dobbelt lammeryg med fedtkant - midterstykket (ca. 1½ kg); 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; ¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%; 6 store pillede fed hvidløg; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dl hakkede friske krusemynteblade; 400 g kolde, pillede små kartofler; 200 g grønne asparges i mindre stykker; 400 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern; ½ agurk i skiver (ca. 200 g); 100 g rensede friske små spinatblade; 360 g landbrød

60+ min Hovedret

Lam er en lækker spise med en karakteristisk smag. Og her i norden har vi tradition for at spise lam, da lammet her altid har haft gode livsbetingelser. Lammeryggen må være dyrets gourmet udskæring. Her får du en lækker, nordisk inspireret opskrift med velsmagende lammeryg. Kødets gode smag, suppleres af en dejlig salat med kartofler vendt i en cremet flødemarinade.

Velbekomme!

Tip

Brug en "blød" kniv når du skal skære kødet fra benet, gerne en udbenerkniv. Hvis kniven er fleksibel og kan bøje, er det lettere at følge kødet langs benet.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

34824 kJ / 8323 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1008 kJ / 241 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,7 g
Protein:	17,3 %	10,3 g
Kulhydrat:	13,8 %	8,2 g
Fedt:	68,9 %	18,8 g

Ingredienser

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Kontakt os her

Andre Arla websites

Arla in other countries

Andelshaverinfo: Mælkepris