Lammeculotte

Lammeculotte

45 min
Her får du en dejlig opskrift på lammeculotte stegt på pande, det er både nemt og smager virkelig godt. Server den lækre lammeculotte med citronkrydrede grøntsager og balsamicoglace. Culotte er en superlækker udskæring og er dejlig både i ovn, på grill og pande - og nemt at håndtere til gæsterne.

Sådan gør du

Lammeculotte
  • Rids fedtkanten på lammeculotterne.
  • Bland persille, hvidløg, salt og peber og vend kødsiden i krydderblandingen - tryk det godt fast.
  • Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande.
  • Brun fedtkanten ved kraftig varme i ca. 3 min. Steg derefter ved svag varme i ca. 8 min. Vend culotterne, skru op til jævn varme og steg kødsiden i ca. 10 min. Tag lammeculotterne op og hold dem varme.
Citronkrydrede grøntsager
  • Lad resten af smørret blive gyldent i panden.
  • Steg gulerødder og løg ved kraftig varme i ca. 5 min. - rør af og til.
  • Tag panden af varmen og vend salatost, oliven, persille, citronskal og salt sammen med grøntsagerne. Smag til.
Balsamicoglace
  • Kom imens balsamicoeddike i en lille gryde.
  • Bring eddiken i kog og kog den ved jævn til kraftig varme i 4-5 min. til der er ca. 2 spsk balsamicoglace tilbage.
  • Skær lammeculotterne i skiver - på skrå, så du får skåret kødfibrene over. Anret grøntsager og kød på tallerkener, pynt med lidt balsamicoglace og server straks med godt brød til.

Du kan udskifte de varme citronkrydrede grøntsager med denne skønne bønnesalat . Og det passer også godt med flødekartofler til lammeculotte.

Energiindhold for hele retten:

12783 kJ / 3055 kcal

Næringsindhold pr. 100g

658 kJ / 157 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,2 g
Protein: 22,9 % 8,8 g
Kulhydrat: 24,5 % 9,5 g
Fedt: 52,6 % 9,4 g
Mere inspiration

Har du mod på at bage dit eget landbrød har du en opskrift her.

Landbrød
60+ min
Landbrød
(19)

Ingredienser

Lammeculotte
2 Lammeculotter med fedtkant (ca. 450 g)
2 spsk Finthakket bredbladet persille
1 Lille hakket fed hvidløg
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
50 g Smør
Citronkrydrede grøntsager
8 Flækkede gulerødder (ca. 300 g)
4 Løg i kvarte (ca. 300 g)
200 g Salatost i tern
100 g Grønne oliven
2 dl Blade af bredbladet persille
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
½ tsk Groft salt
Balsamicoglace
1 dl Mørk balsamicoeddike
Tilbehør
240 g Landbrød
Se opskriften, tips, inspiration og mange flere opskrifter på Arla.dk Se opskriften, tips, inspiration og mange flere opskrifter på Arla.dk