Lammeculotte

Lammeculotte

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

45 min

Lammeculotte er en superlækker udskæring af lammet. Og så er lammeculotte nem at stege og fuld af smag.

Ingredienser

Antal portioner

  • 2 lammeculotter med fedtkant (ca. 450 g)
  • 2 spsk finthakket bredbladet persille
  • 1 lille hakket fed hvidløg
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 50 g smør

Citronkrydrede grøntsager

Balsamicoglace

  • 1 dl mørk balsamicoeddike

Tilbehør

  • 240 g landbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Rids fedtkanten på lammeculotterne. Bland persille, hvidløg, salt og peber og vend kødsiden i krydderblandingen - tryk det godt fast. Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande. Brun fedtkanten ved kraftig varme i ca. 3 min. Steg derefter ved svag varme i ca. 8 min. Vend culotterne, skru op til jævn varme og steg kødsiden i ca. 10 min. Tag lammeculotterne op og hold dem varme.

Citronkrydrede grøntsager

Lad resten af smørret blive gyldent i panden. Steg gulerødder og løg ved kraftig varme i ca. 5 min. - rør af og til. Tag panden af varmen og vend salatost, oliven, persille, citronskal og salt sammen med grøntsagerne. Smag til

Balsamicoglace

Kom imens balsamicoeddike i en lille gryde. Bring eddiken i kog og kog den ved jævn til kraftig varme i 4-5 min. til der er ca. 2 spsk balsamicoglace tilbage.

Skær lammeculotterne i skiver - på skrå, så du får skåret kødfibrene over. Anret grøntsager og kød på tallerkener, pynt med lidt balsamicoglace og server straks med godt brød til.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 11880 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 24,6 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 29 %
  • Fedt: 50 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print