Langtidshævet bradepandebrød

• Bland vand, yoghurt og olie og rør gæren ud heri.
• Bland rugmel med salt og rør det i væsken.
• Tilsæt hvedemel og ælt dejen godt sammen. Den skal stadig være klistret.
• Fordel med våde hænder dejen i en bradepande (ca. 30 x 40 cm) beklædt med bagepapir. Dæk den til og stil den i køleskabet natten over.
• Tag dejen ud og skær den igennem på begge led, så der fremkommer firkanter.
• Lad den efterhæve tildækket i ca. 1 time ved stuetemperatur.
• Drys med flagesalt og evt. krydderurter. Bag brødet midt i ovnen - til det er gyldent.

Bagetid

• Ca. 25 min. ved 225° - traditionel ovn.