Lasagne med auberginer

Name: Lasagne med auberginer
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Middelhavet, Italiensk
Ingredients: 150 g bacon i tynde skiver; 800 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 2 auberginer i store tern (ca. 500 g); 4 hakkede løg (ca. 300 g); 50 g grofthakkede soltørrede tomater; 2 dåser hakkede tomater (a ca. 400 g); 4 dl tør rødvin, fx chianti; 2 tsk sukker; 4 tsk groft salt; friskkværnet peber; 600 g friske lasagneplader; ½ liter mornaysauce; ½ liter piskefløde; 2 spsk rasp; 400 g landbrød; 600 g grøn salat

Lækker middelhavsinspireret opskrift på lasagne med auberginer. Retten supplerer magert, hakket oksekød med lækker bacon og soltørrede tomater. En dejlig kombination.

Ingredienser

Kødsauce

150 g Bacon i tynde skiver
800 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
2 Auberginer i store tern (ca. 500 g)
4 Hakkede løg (ca. 300 g)
50 g Grofthakkede soltørrede tomater
2 dåser Hakkede tomater (a ca. 400 g)
4 dl Tør rødvin, fx chianti
2 tsk Sukker
4 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

600 g Friske lasagneplader
½ liter Mornaysauce
½ liter Piskefløde
2 spsk Rasp

Tilbehør

400 g Landbrød
600 g Grøn salat

Sådan gør du

Kødsauce

Skær baconskiverne i mindre stykker og steg dem i en stor gryde ved jævn varme i ca. 5 min. Tilsæt det hakkede kød og svits i ca. 3 min. eller til det smuldrer og skifter farve. Tilsæt auberginer, løg, de to slags tomat, rødvin og krydderier. Kog saucen ved svag varme og under låg i ca. ½ time. Tag låget af gryden og kog videre ved jævn varme i ca. ½ time – rør af og til. Smag saucen til.

Smør 2 brødforme (a ca. 2½ liter) med smør. Del lasagnepladerne i 12 portioner - de skal passe nogenlunde til formenes størrelse. Rør mornaysauce og fløde sammen. Fordel kødsauce, ostesauceblanding og lasagneplader i de 2 smurte brødforme således: Kom først 1½ dl kødsauce i bunden af hver form. Hæld dernæst ½ dl ostesauceblanding i hver og dæk med et lag lasagneplader. Fortsæt i nævnte rækkefølge - slut med resten af ostesauceblandingen. Drys lasagnen med rasp og bag den, på en plade med bagepapir, midt i ovnen i ca. 45 min. ved 200° - traditionel ovn. Lad lasagnen trække tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min.