Olivenolie

Den smagsmæssigt bedste og dyreste olivenolie er koldpresset jomfruolivenolie; det er kun den fineste del af olien i frugten, der presses ud.

Anvendelse

De almindelige, billigere olivenolier er varmpressede og mindre rene, men det betyder intet for fedtsyrefordelingen, dvs. jomfruolivenolie er ikke sundere end de billigere olivenolier. Alle olier har et lavt indhold af mættede fedtsyrer og er derfor sundere end smør og stegemargarine. Olivenolie egner sig til stegning, dog ikke ved meget høje temperaturer, da smagen forringes.

Næringsindhold

100 g olivenolie indeholder 100 g fedt

Kilder

Karolines Køkken