Fedtstoffer er biokemiske byggesten, som kroppen har brug for. Der findes to slags fedt, som har forskellig sundhedsværdi: mættet og umættet. Mættede fedtstoffer er de animalske fedtstoffer, dvs. fra dyr, og de kan kendes på, at det er det ”hårde” eller faste fedt (fedtet i kød, smør, stegemargarine, pålæg, samt palmeolie og kokosfedt).
Forbehold
Det er de ”usunde” fedtstoffer, som bla. øger kolesteroltallet og risikoen for hjerte-karsygdomme. Fedt er nødvendig i kosten, men det anbefales, at man holder indtaget af de de mættede fedtstoffer på et mimimum. I alt anbefales kosten at indeholde højst 30% fedt. Skær fx al synligt fedt fra kød og kassér stegefedt.
Kilder
Karolines Køkken
