Lever i krydret flødesauce

Name: Lever i krydret flødesauce
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 500 g lever, fx kalvelever; 4 løg; 50 g smør; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 tsk dijonsennep; 1 tsk tørret basilikum; 1 tsk tørret rosmarin; ¼ liter piskefløde; 1 dl mælk; 1 tsk hvedemel; kulør; 1 kg pillekartofler pyntet med; 2 spsk hakket persille

Lever i krydret flødesauce er en klassisk opskrift, hvor fløde, kartofler og lever skaber en blid smagsoplevelse.

Ingredienser

500 g Lever, fx kalvelever
4 Løg
50 g Smør
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 tsk Dijonsennep
1 tsk Tørret basilikum
1 tsk Tørret rosmarin
¼ liter Piskefløde
1 dl Mælk
1 tsk Hvedemel
Kulør

Tilbehør

1 kg Pillekartofler pyntet med
2 spsk Hakket persille

Sådan gør du

Skyl leveren, fjern evt. hinder og årestammer. Skær leveren i store terninger. Pil løgene og skær dem i terninger. Svits begge dele i smør i en stegegryde. Tilsæt krydderier, piskefløde og mælk, der er rystet sammen med mel. Lad retten koge ved svag varme ca. 15 min. Smag til og tilsæt kulør.