Lun blomkålssalat med granatæbledressing

Name: Lun blomkålssalat med granatæbledressing
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 160 g perlespelt (ca. 2 dl); 4 dl vand; ½ tsk groft salt; 500 g renset blomkål i små buketter; 2 spsk olivenolie; 2 dl fraiche; 1 dl granatæblekerner; ¼ tsk groft salt; 50 g græskarkerner; 100 g salatost; 1 stort rødløg i tynde skiver (ca. 100 g); ½ liter renset rucolasalat; ½ dl granatæblekerner

45 min

Enkel og fyldig salat med perlespelt og blomkål. Kan spises som selvstændig ret eller som tilbehør med fx brød og/eller kød.

Sådan gør du

Skyl perlespelten godt og kom den i en stor gryde med kogende vand tilsat salt. Kog spelten ved svag varme og under tætsluttende låg i 10 min. Tilsæt blomkål, læg låg på og kog i yderligere ca. 5 min. Hæld evt. overskydende vand fra. Rør olivenolie i spelt-blomkålsblandingen.

Granatæbledressing

Bland fraiche sammen med granatæblekerner og salt. Smag dressingen til og stil den tildækket på køl til servering.

Lad en pande blive varm. Tilsæt græskarkerner og rist dem ved jævn varme og under omrøring i ca. 4 min. Lad græskarkernerne køle af. Bræk salatosten i mindre stykker og vend den sammen med rødløg, rucola og græskarkerner. Vend osteblandingen sammen med spelt-blomkålsblandingen og anret den på et fad. Drys granatæblekerner over salaten og server den med granatæbledressingen.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

7086 kJ / 1694 kcal

Næringsindhold pr. 100g

429 kJ / 103 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,4 g
Protein:	16,7 %	4,2 g
Kulhydrat:	38,5 %	9,7 g
Fedt:	44,8 %	5,2 g

Ingredienser

Perlespelt (ca. 2 dl)	160 g
Vand	4 dl
Groft salt	½ tsk
Renset blomkål i små buketter	500 g
Olivenolie	2 spsk

Granatæbledressing

Fraiche	2 dl
Granatæblekerner	1 dl
Groft salt	¼ tsk

Græskarkerner	50 g
Salatost	100 g
Stort rødløg i tynde skiver (ca. 100 g)	1
Renset rucolasalat	½ liter
Granatæblekerner	½ dl

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Lun blomkålssalat med granatæbledressing

Sådan gør du

Granatæbledressing

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan får du kernerne ud af granatæblet

Ingredienser

Granatæbledressing

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg