Lun ostesandwich og syltet hvidkål

Name: Lun ostesandwich og syltet hvidkål
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 4 spsk æbleeddike; 4 spsk sukker; 1 tsk groft salt; 300 g fintsnittet hvidkål eller spidskål; 2 rødløg i halve, tynde ringe (ca. 200 g); 3 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 150 g); 6 tykke skiver grovbrød (ca. 360 g); 150 g revet cheddar- og maasdammerost; 150 g bresaola - lufttørret okseinderlår i tynde skiver; 1 bundt forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g); 2 spsk finthakket rød chilipeber

Hvidkålen kan minde lidt om coleslaw, bare uden mayonnaisen. Den er sprød og nem at tygge og spiller godt sammen med de lune ostebrød.

Ingredienser

Syltet hvidkål

4 spsk Æbleeddike
4 spsk Sukker
1 tsk Groft salt
300 g Fintsnittet hvidkål eller spidskål
2 Rødløg i halve, tynde ringe (ca. 200 g)
3 stilke Bladselleri i tynde skiver (ca. 150 g)

6 Tykke skiver grovbrød (ca. 360 g)
150 g Revet cheddar- og maasdammerost
150 g Bresaola - lufttørret okseinderlår i tynde skiver
1 bundt Forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
2 spsk Finthakket rød chilipeber

Sådan gør du

Gratinering:

Ca. 5 min. ved 225° - traditionel ovn.

Syltet hvidkål

Rør eddike, sukker og salt godt sammen i en stor skål. Vend hvidkål, løg og bladselleri godt rundt i eddikelagen. Lad kålen trække på køkkenbordet i mindst 10 min. Smag til og anret den syltede hvidkål i 4 skåle.

Del brødskiverne i halve og læg dem på en plade med bagepapir. Fordel osten på brødskiverne og gratiner dem øverst i ovnen. Anret kødet på de gratinerede ostebrød og drys med forårsløg og chili. Server de lune ostesandwich sammen med den syltede hvidkål.