Lune cognacjordbær med myntefløde

Name: Lune cognacjordbær med myntefløde
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: ¼ liter piskefløde; 2 spsk finthakkede mynteblade; 2 spsk flormelis; 25 g smør; 475 g rensede jordbær; 100 g flormelis (ca. 2 dl); 1 dl friskpresset citronsaft; ¾ dl cognac; 25 g grofthakkede saltede pistacienødder

Jordbær med fløde....det ved vi klæder hinanden godt. Her i en ny version med både cognac, mynte og pistacienødder.

Ingredienser

Myntefløde

¼ liter Piskefløde
2 spsk Finthakkede mynteblade
2 spsk Flormelis

25 g Smør
475 g Rensede jordbær
100 g Flormelis (ca. 2 dl)
1 dl Friskpresset citronsaft
¾ dl Cognac

25 g Grofthakkede saltede pistacienødder

Sådan gør du

Myntefløde

Pisk fløde, mynte og flormelis til et let skum. Stil mynteflødeskummet tildækket i køleskabet i mindst 15 min.

Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg jordbærrene i ca. 1 min. Drys sukkeret over og tilsæt citronsaft. Kog jordbærrene ved kraftig varme i ca. 3 min. - rør forsigtigt af og til. Tilsæt cognac og smag til.

Rør forsigtigt flødeskummet op og smag til. Fordel de stegte jordbær med den lune suppe i 4 små dybe tallerkener. Fordel lidt myntefløde og pistacienøddekernerne på de lune cognacjordbær og lidt flødeskum på tallerkenerne. Server resten af flødeskummet til.