Madpakkebrød

Madpakkebrød

• Kog rugkernerne i vand ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Tag gryden af varmen og lad kernerne stå i ca. 10 min.
• Smelt smørret i de varme kerner og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri.
• Rør hytteost ud i blandingen. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen.
• Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

• Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
• Form dejen med hånden til et rundt og fladt brød (ca. 28 cm i diameter) og læg det på en plade med bagepapir.
• Skær brødet næsten igennem, så der bliver otte trekanter. Lad brødet efterhæve i ca. ½ time.
• Pensl med æg og bag det midt i ovnen.