Meunierestegt fisk med brunet smør

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

30 min

Stegt fisk, let paneret i hvedemel - en såkaldt meunierestegning. Med nøddebrunt smør, kapers og citron....Uhm!

Ingredienser

Antal portioner

  • 2 store flåede rødtunger, rødspætter eller skrubber (ca. 800 g)
  • 1½ tsk groft salt
  • 60 g hvedemel (ca. 1 dl)
  • 100 g smør
  • 4 spsk kapers - uden lage
  • ½ dl hakket frisk kruspersille

Tilbehør

  • 1 kg kartofler - koges
  • 300 g grøn salat drysset med salt og peber
  • citron (usprøjtet) i både

Sådan gør du

Sådan gør du

Rens, skyl og tør fiskene. Drys med salt og vend dem derefter i mel. Lad ca. 25 g af smørret blive gyldent i en pande. Steg den ene fisk, ca. 3 min. på hver side - hold den varm i ovnen mens du steger den anden fisk i 25 g smør. Tør panden af og smelt resten af smørret ved jævn varme, til det er lysebrunt. Læg de 2 stegte fisk i et fad. Drys med kapers og persille og hæld det brunede smør over. Server med kartofler, salat og citronbåde.

Hold fisken varm i ovnen

Ca. 10 min. ved 100° - traditionel ovn.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8900 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 21,9 g
  • Protein: 25 %
  • Kulhydrat: 42 %
  • Fedt: 33 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde:

Vin match

Brunet smør fungerer fantastisk med en god hvid bourgogne, fx en Meursault. Kapers er gode sammen med tør riesling fx fra Alsace, så det er også en mulighed.

Læs mere om vin til mad