Juleboller med tørret frugt
30 min
Meunierestegt fisk med brunet smør
Stegt fisk, let paneret i hvedemel - en såkaldt meunierestegning. Med nøddebrunt smør, kapers og citron....Uhm!
Del
30 min
Meunierestegt fisk med brunet smør
Stegt fisk, let paneret i hvedemel - en såkaldt meunierestegning. Med nøddebrunt smør, kapers og citron....Uhm!
Fremgangsmåde:
Rens, skyl og tør fiskene. Drys med salt og vend dem derefter i mel. Lad ca. 25 g af smørret blive gyldent i en pande. Steg den ene fisk, ca. 3 min. på hver side - hold den varm i ovnen mens du steger den anden fisk i 25 g smør. Tør panden af og smelt resten af smørret ved jævn varme, til det er lysebrunt. Læg de 2 stegte fisk i et fad. Drys med kapers og persille og hæld det brunede smør over. Server med kartofler, salat og citronbåde.
Hold fisken varm i ovnen
Ca. 10 min. ved 100° - traditionel ovn.
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Brunet smør fungerer fantastisk med en god hvid bourgogne, fx en Meursault. Kapers er gode sammen med tør riesling fx fra Alsace, så det er også en mulighed.
Læs mere om vin til mad