&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen
👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter
Mexi bowl
30 min
•
Arbejdstid: 20 min
•
&format=webp)
En mexi bowl er en mexicansk-inspireret salat fyldt med smag og farver. Den kombinerer varme og kolde elementer med bløde, sprøde, stærke og syrlige ingredienser som tilsammen giver et varieret og mættende måltid. Mexi bowl er et godt valg til både frokost og aftensmad og egner sig også rigtig godt til meal prep, så du nemt kan forberede flere portioner på forhånd.
Ingredienser
|
2 dl
Ris, gerne fuldkorn
|
|
|---|---|
|
150 g
Majs
|
Tacobønne-kød
|
1 spsk
Olie
|
|
|---|---|
|
300 g
Hakket oksekød
|
|
|
2 tsk
Stødt spidskommen
|
|
|
2 tsk
Paprika
|
|
|
2 tsk
Stødt koriander
|
|
|
1 tsk
Løgpulver
|
|
|
1 dåse
Bønner i chilisauce
|
|
|
1 tsk
Stærk chilisauce
|
|
|
1 tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
Grønt og toppings
|
2
Hjertesalat
|
|
|---|---|
|
2
Avocadoer i skiver
|
|
|
1
Agurk i små tern
|
|
|
300 g
Tomatsalsa
|
|
|
4 spsk
Creme fraiche
|
|
|
50 g
Tortillachips med salt
|
|
|
Evt. frisk koriander og frisk chili i ringe
|
Sådan gør du
Tips til opskriften
Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.
Når du selv koger dine bælgfrugter kan du i højere grad selv kan bestemme konsistens og smag. Udvalget af tørrede bælgfrugter er også større end de forkogte varianter. Ikke mindst blandt de danske bælgfrugter.
Det kræver lidt forberedelse, da mange tørrede bønner og kikærter kræver udblødning. Linser, andre typer ærter og azuki-, mung- og sortøjebønner behøver det ikke, men det forkorter kogetiden. Det er derfor en god idé at tilberede en stor portion, når du er i gang – og fryse den ned i mindre poser. Så har du bælgfrugter, der er lige så nemme at bruge som dem på dåse.
Step 1: Udblødning
- Skyl bælgfrugterne i en sigte.
- Kom dem i en skål med rigeligt koldt vand – de svulmer op til ca. dobbelt størrelse.
- Stil dem på køl i mindst 12 timer.
De udblødte bælgfrugter kan stå på køl i flere dage, før du koger dem, bare skift vandet dagligt. Du kan også fryse udblødte, ukogte bælgfrugter og koge dem direkte i gryderetter eller blende dem til fx falafelfars.
Step 2: Kogning
- Kassér udblødningsvandet og kog bælgfrugterne i frisk vand. Kogetiden afhænger af sort og formål – tjek emballagen og smag dig frem.
- Tilsæt gerne smagsgivere som løg, urter, krydderurtestilke eller hele krydderier til kogevandet.
Den overskydende kogelage er fuld af smag og kan bruges i supper eller gryderetter. Kogte bælgfrugter holder sig fint på køl i flere dage, evt. i kogelagen og de kan også fryses, fx i små portioner, så har du altid bælgfrugter klar til supper, salater eller gryderetter.
Vægtforhold mellem tørrede og forkogte bælgfrugter
Tørrede bælgfrugter vejer ca. halvdelen af spiseklare bælgfrugter. Eksempel: Hvis den drænede vægt på en dåse bønner er 240 g svarer det til ca. 120 g tørrede bønner.
Læs mere i vores bælgfrugtguide
Næringsindhold
Energiindhold:
10419 kJ / 2490 kcal
Energifordeling
| Energi | |
|---|---|
| Fiber: | 33,7 g |
| Protein: | 120,9 g |
| Fedt: | 105,2 g |
| Kulhydrat: | 263 g |
Lav selv din tomatsalsa
Prøv også disse bowls
Relateret video
Mexibowl til meal prep
Få styr på ugens måltider med denne mexibowl som en del af vores meal prep-video med tre forskellige retter. Her viser vi, hvordan du forbereder en farverig bowl med ingredienser, der er nemme at lave i større portioner og opbevare til flere dages frokost eller aftensmad.
Andre gode forslag
-
Følg med på InstagramFå madinspiration, tips og tricks her
