Mexicansk lasagne

Name: Mexicansk lasagne
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 1 spsk olie; 300 g hakket oksekød; 1 finthakket løg (ca. 75 g); 2 finthakkede fed hvidløg; 2 tsk paprika; 1 tsk stødt spidskommen; ½ tsk tørrede chiliflager; 2 dåser hakkede tomater (ca. 800 g); 1 dåse kidneybønner, brune eller sorte bønner (ca. 240 g); 1½ tsk groft salt; groftkværnet peber; 1 dåse majs; 25 g blødt smør; 100 g tortillachips med salt; 12 lasagneplader; 175 g revet cheddarost; 1 dl creme fraiche; syltede jalapenos; 1 bundt frisk koriander; grøn salat

Mexicansk lasagne afviger fra den klassiske italienske ret på mere end en måde. Det, der gør den mexicanske lasagne mexicansk, er de råvarer, man forbinder med mexico, fx bønner, majs, koriander og tortilla chips. Og nå ja, så er den rund... men hvis ikke du syntes, at det er bøvlet værd at lave mexicansk lasagne i en springform og ikke mindst, få den ud igen - så passer opskiften også til dit klassiske lasagnefad. Og den mexicanske lasagne smager dejligt - uanset om den serveres rund som her - eller i et lasagnefad.

Ingredienser

Mexicansk lasagne

1 spsk Olie
300 g Hakket oksekød
1 Finthakket løg (ca. 75 g)
2 Finthakkede fed hvidløg
2 tsk Paprika
1 tsk Stødt spidskommen
½ tsk Tørrede chiliflager
2 dåser Hakkede tomater (ca. 800 g)
1 dåse Kidneybønner, brune eller sorte bønner (ca. 240 g)
1½ tsk Groft salt
Groftkværnet peber
1 dåse Majs

25 g Blødt smør
100 g Tortillachips med salt
12 Lasagneplader
175 g Revet cheddarost
1 dl Creme fraiche

Topping

Syltede jalapenos
1 bundt Frisk koriander

Serveringsforslag

Grøn salat

Sådan gør du

Mexicansk lasagne

Lad olien blive varm i en stor gryde. Svits kød, løg og de tørrede krydderier ved kraftig varme i ca. 5 min.
Tilsæt tomater. bønner, salt og peber og bring kødsaucen i kog. Tilsæt majs og smag kødsaucen til.
Smør en springform (ca. 22 cm i diameter) med smør.
Knus ½ af tortillachipsene og drys dem på springformens sider og bund.
Kom ca. 2 dl af kødsaucen i bunden af springformen.
Læg 4 lasagneplader ovenpå - knæk dem så de passer i hjørnerne. Drys med ¼ af osten. Forsæt på samme måde endnu 2 gange.
Kom cremefraiche på toppen og fordel de sidste hele tortillachips på. Drys med resten af osten.
Bag lasagnen midt i ovnen i ca. 35 min. ved 200° - traditionel ovn. Læg evt. et stykke bagepapir over lasagnen de sidste 5-10 min., hvis den er ved at blive for mørk.
Lad lasagnen trække tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min. Fjern ring og bund fra den bagte lasagne - brug evt. en skarp kniv til at løsne kanten fra formen.
Stil lasagnen på et serveringsfad, top med jalapenos og koriander - og server, evt. med en grøn salat.