Mørbradbøffer med salattopping

Name: Mørbradbøffer med salattopping
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 afpudset svinemørbrad (ca. 500 g); 25 g smør; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 røde æbler i små tern, fx elstar (ca. 250 g); 2 spsk friskpresset citronsaft; 200 g salatost i tern; 250 g dampede grønne asparges i korte stykker; 100 g rensede babysalatblade; 2 dl frisk koriander; friskkværnet peber; 1 kg skrubbede kartofler - koges

Små spæde salater, grønne asparges, æble og koriander med det salte tvist fra salatosten........tilsammen en skøn salat til de stegte mørbradbøffer og kartoflerne.

Ingredienser

1 Afpudset svinemørbrad (ca. 500 g)
25 g Smør
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Salattopping

2 Røde æbler i små tern, fx elstar (ca. 250 g)
2 spsk Friskpresset citronsaft
200 g Salatost i tern
250 g Dampede grønne asparges i korte stykker
100 g Rensede babysalatblade
2 dl Frisk koriander
Friskkværnet peber

Tilbehør

1 kg Skrubbede kartofler - koges

Sådan gør du

Skær mørbraden i 4 lige store stykker. Bank dem til flade bøffer (ca. 2½ cm høje). Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun mørbradbøfferne ca. 1 min. på hver side. Steg bøfferne færdige ved jævn varme i ca. 10 min. - vend en gang undervejs og steg siderne de sidste par minutter. Drys med salt og peber og hold mørbradbøfferne varme.

Salattopping

Vend æbleternene med citronsaft, så de ikke bliver brune - hæld citronsaften fra ved serveringen. Lad osteternene dryppe af. Bland ost og æbletern med resten af ingredienserne. Smag til.