Mozzarella sticks

Cheesesticks eller mozzarella sticks er fastfood eller street food, når det er rigtig fedt eller fedtet... I denne opskrift bliver mozzarella sticks serveret i en ny udgave med mere smag. Osten er blandet med løg, persille, hvidløg og citron, inden den bliver rullet i filodej. Det giver en dejlig frisk smag, som klæder de sprøde mozzarella sticks virkelig godt. Server evt. chimichurri til - se link nederst i opskriften.

Ingredienser

1 dl Rasp
½ tsk Groft salt
2 dl Finthakket persille
150 g Mozzarellaost i tern
1 Finthakket rødløg
2 tsk Citronskal (usprøjtet)
2 Finthakkede fed hvidløg
12 plader Filodej af ca. 10x10 cm
2 Sammenpiskede æg

½ liter Rapsolie - fritering

Flagesalt

Sådan gør du

Blend rasp med salt og halvdelen af persillen.
Vend resten af persillen sammen med ost, rødløg, citronskal og hvidløg.
Læg fyldet på filodejpladerne og rul dem stramt sammen (se tip under opskriften).
Vend filopakkerne i først æg og så i persille-raspen. Varm olien op til 170° og fritér 4 af rullerne i ca. 3 min. - eller til de er gyldenbrune. Gentag med resten.
Drys med flagesalt og server straks, fx med chimichurri.