Muslinger og spaghetti i ostesauce

Name: Muslinger og spaghetti i ostesauce
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1½ kg friske blåmuslinger i skal; 1 dl grøntsagsbouillon; 5 stilke fra bredbladet persille; 4 dl ostesauce; ½ knoldselleri i tynde stave (ca. 300 g); 5 rødløg i tynde både (ca. 300 g); 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 2 spsk friskpresset citronsaft; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 5 dl hele blade af bredbladet persille (ca. 35 g); 4 spsk kapers; 300 g tørret spaghetti - koges

Friske, dampede blåmuslinger sammen med spaghetti og ostesauce....er du til muslinger vil du sikkert nyde denne skønne og nemme ret i fulde drag.

Ingredienser

1½ kg Friske blåmuslinger i skal
1 dl Grøntsagsbouillon
5 stilke Fra bredbladet persille

4 dl Ostesauce
½ Knoldselleri i tynde stave (ca. 300 g)
5 Rødløg i tynde både (ca. 300 g)
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 spsk Friskpresset citronsaft
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
5 dl Hele blade af bredbladet persille (ca. 35 g)
4 spsk Kapers

Tilbehør

300 g Tørret spaghetti - koges

Sådan gør du

Skyl og skrub muslingerne godt med en stiv børste. Kasser de muslinger, som ikke lukker sig ved et let bank mod køkkenbordet. Bring bouillon og persillestilke i kog i en stor gryde. Tilsæt de rengjorte muslinger og kog dem ved jævn til kraftig varme og under låg i ca. 7 min. Ryst gryden 2-3 gange under kogningen. Læg et klæde i en sigte og si kogelagen over i en skål. Fjern perstillestilkene og smid de muslinger ud, der ikke har åbnet sig.

Kom kogelagen (ca. 2½ dl) tilbage i den rengjorte muslingegryde sammen med ostesauce, selleri, løg, citronskal, -saft, salt og peber. Bring saucen i kog og kog den i ca. 1 min. Tilsæt de kogte muslinger (med skal), persille og kapers. Bring atter saucen i kog og smag til. Server muslingesaucen sammen med nykogt spaghetti.