Nakkekam med grøntsagspuré

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

60+ min

Grøntsagerne og nakkekammen for rigtigt lov til at give smag til hinanden med denne opskrift. Det gør, at de harmonerer specielt godt sammen.

Ingredienser

Antal portioner
  • ½ kg nakkekam uden svær
  • 10 kviste frisk timian
  • 25 g smør
  • 3 gulerødder i mindre stykker
  • 1 porre i mindre stykker
  • ¼ knoldselleri i mindre stykker
  • 1 laurbærblad
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 dl vand
  • 100 g Karolines Køkken® Kvark 0,3% Kvark 0,3%
  • 1½ spsk hvedemel
  • ½ dl vand

Pynt

  • fintsnittet porrer

Tilbehør

  • 1 kg kartofler
  • 400 g porrer

Sådan gør du

Sådan gør du

Skær ikke for dybe rids på langs ad nakkekammen. Læg timiankviste i ridsene. Bind bomuldsgarn om 3-4 steder så kammen holdes sammen. Lad smørret blive gyldent i en stegegryde. Brun kødet på alle sider (ca. 4 min. i alt). Tilsæt grøntsager, laurbærblad, salt, peber og vand. Steg nakkekammen ved svag varme og under låg ca. 15 min. på hver side (ca. ½ time i alt). Mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur efter ca. 20 min. Den skal være ca. 65°. Steg evt. kødet færdigt de sidste 10 min. Tag kødet op og lad det hvile tildækket i ca. 10 min. Fjern laurbærbladet og kom grøntsager og stegesky i et blenderglas. Blend i ca. 20 sek. Hæld blandingen tilbage i gryden. Rør kvark og mel sammen i en skål. Tilsæt vandet lidt efter lidt. Rør jævningen i grøntsagspuréen og lad den koge ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min. Smag puréen til.

Ved serveringen

Fjern bomuldsgarnet fra nakkekammen. Skær kødet i skiver og anret dem på et fad. Server grøntsagspuréen i en skål ved siden af.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10120 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 33,1 g
  • Protein: 23 %
  • Kulhydrat: 45 %
  • Fedt: 32 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: