Nøddetærte med flødeskum og havtornsirup

Name: Nøddetærte med flødeskum og havtornsirup
Total time: 1 h
Yield: 10 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 4 æggehvider (ca. 1¼ dl); 200 g sukker (ca. 2½ dl); 2 spsk havtornsaft; 100 g grofthakkede hasselnødder; 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl); 10 g smør; 1 dl sukker; 1 dl vand; 125 g friske eller frosne havtorn (ca. 2 dl); ¼ liter piskefløde

Prøv denne dejlige nøddetærte med havtornsirup. Hvis du bor i de rigtige egne finder du både hasselnødder og havtorn i naturen.

Ingredienser

4 Æggehvider (ca. 1¼ dl)
200 g Sukker (ca. 2½ dl)
2 spsk Havtornsaft
100 g Grofthakkede hasselnødder
100 g Hvedemel (ca. 1¾ dl)

10 g Smør

Havtornsirup

1 dl Sukker
1 dl Vand
125 g Friske eller frosne havtorn (ca. 2 dl)

¼ liter Piskefløde

Sådan gør du

Pisk æggehvider og sukker til en stiv marengs, hvor sukkeret er opløst - det tager 5 til 10 min. Vend forsigtigt havtornsaft, hasselnødder og hvedemel i æggemassen. Kom bagepapir i bunden af en springform (ca. 22 cm i diameter) og smør den med fedtstoffet. Hæld forsigtigt dejen i formen og bag tærten midt i ovnen. Lad bunden køle af på en bagerist.

Havtornsirup

Kom sukker, vand og havtorn i en lille gryde. Kog lagen i ca. 10 min eller til der er ca. 1½ dl. sirup tilbage. Lad siruppen køle af.

Pisk fløden til et let skum. Fordel flødeskummet på nøddebunden og kom halvdelen af siruppen på kagen. Server kagen sammen med resten af havtornsiruppen.